Factura pan de leche!!

Primero vamos a colocar la leche tibia en un recipiente con la levadura y dos cucharadas de harina, lo dejamos en un lugar cálido para que leude y se forme la esponja

En otro recipiente ponemos la harina restante, en el centro los huevos, azúcar, esencia, manteca.

Cuando ya tenemos la esponja, integramos todo. Formamos una masa, amasamos hasta que quede lisa, dejamos descansar hasta que duplique su volumen.

Luego separamos en porciones de unos 40 gramos cada una y hacer bollitos (yo los hice de 70gramos y salieron 11unidades muy grandes, recomiendo hacerlas de 30 o 40 gramos rinde más)

Los colocamos en una placa con un poquito de aceite. Esperamos que vuelvan a duplicar su volumen, los llevamos a un horno 170 grados aproximadamente 20 minutos.

Para la pastelera, mezcle en un recipiente el azúcar con la maicena luego agregué el huevo y incorpore con un batidor la leche mezclar bien, luego esa mezcla la llevé a un fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese. dejé enfriar tapado con film y antes de usar le agregué una cucharadita de vainillín y unas gotitas de esencia de pan dulce le queda riquísimo (es importante no cocinar en olla de aluminio)

Una vez fría la crema, cortamos los pancitos y rellenamos.