প্রথমে একটা বাটিতে মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে একটু লবণ, হলুদ গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে মেখে রাখতে হবে কিছুক্ষণ।

এরপর মেখে রাখা মাংস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষাতে থাকুন, যতক্ষণ না পর্যন্ত মশলার কাঁচা গন্ধ চলে যায় আর মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করে।

এবার জল দিতে হবে যেরকম ঝোল রাখতে চান সেই অনুযায়ী। মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত মাংস ভালো ভাবে সিদ্ধ হয় আর ঝোল ঘন হয়ে আসে।