মাংশের পিস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে এবার মাংসের সাথে সমস্ত গুঁড়ো মসলা স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে

মাংস মাখা হলে তাকে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে এক ঘন্টা

কড়াইতে সরষের তেল গরম করে গোটা গরম মসলা জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা আদা রসুন বাটা টমেটো বাটা দিয়ে করতে হবে কাঁচা গন্ধ যাতে না থাকে

পেঁয়াজ বাটা কষা হলে মাংস দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত এবং সুন্দর রং আসা পর্যন্ত কষতে হবে

তারপর টমেটো সস দিয়ে আবারও 5 মিনিট মতো করে নিতে হবে মাঝারি আঁচে

তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে

মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হলে ঝোল গামাখা মত হলে কাসুরি মেথি গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে রাখতে হবে কিছুক্ষণ

তারপর নামিয়ে ভাত পোলাও যেকোনো ধরনের রুটি পরোটা ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করতে হবে