প্রথমে পেঁয়াজ টমেটো কাঁচা লঙ্কা কুচি কুচি করে কেটে ও আদা রসুন বেটে বা গ্রেট করে নিন, তারপর চিকেন ধুয়ে নিন

এবার চিকেনে 1/2 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, 1 চা চামচ আদা বাটা, 2 চা চামচ রসুন বাটা ও সামান্য লবণ দিয়ে ভাল করে মেখে মেরিনেট এর জন্য 15 মিনিট রেখে দিন

এবার একটা প্লেটে শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরা, এলাচ, লবঙ্গ ও গোলমরিচ নিয়ে নিন, অন্য একটা পাত্রে তিন চা চামচ ধনে গুঁড়ো, আধা চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, এক চা চামচ জিরা গুঁড়ো, 1 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ও দুই চা চামচ বেসন নিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিন

মিডিয়াম আঁচে কড়াইতে প্রয়োজন মত তেল গরম করে প্রথমে প্লেটের মশলা গুলি একটু ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ গুলি দিয়ে দিন এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন

পেঁয়াজ গুলি মোটামুটি ভাজা হয়ে এলে তাতে কাঁচা লঙ্কা, বাকি এক চামচ আদা বাটা ও হলুদ দিয়ে আধা মিনিট নাড়াচাড়া করে টমেটো গুলি দিয়ে দিন এবং কষাতে থাকুন, এ সময় এক চামচ চিনি দিয়ে দিন, টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে কষাতে থাকুন, এসব করতে করতে চিকেন ও ম্যারিনেট হয়ে যাবে

টমেটো নরম হয়ে গিয়ে তেল ছাড়তে থাকলে আঁচ বাড়িয়ে চিকেন গুলি তাতে দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং কষাতে থাকুন

5 মিনিট কষানোর পর তাতে শুকনো মসলা গুলি দিয়ে দিন এবং কষাতে থাকুন

প্রয়োজনে অল্প অল্প জল দিয়ে কষাতে থাকুন

5 মিনিট কষানোর পর দেড় কাপ বা নিজে যেমন গ্রেভি পছন্দ করেন সেই পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিন এবং মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন

5 মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখে নিন চিকেন সিদ্ধ হয়েছে কিনা এবং এবার তাতে গরম মসলা মিশিয়ে সার্ভিস পাত্রে ঢেলে নিন