মুরগি পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়ে ভিনিগার, নুন দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট মতো রেখে দিতে হবে। আলু ভেজে নিতে হবে।

এরপর মাংসে ৫০ গ্রাম তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, গরম মসলা গুঁড়ো, চিনি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ২ ঘন্টা র জন্য ম্যারিনেট করতে হবে।

তারপর কড়াতে বাকি ৫০ গ্রাম তেল দিয়ে গরম করে তেজপাতা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ম্যারিনেটেড মাংস আর ভাজা আলু দিয়ে কষাতে হবে।১০ মিঃ কষিয়ে ২ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। সেদ্ধ হলে গরম মসলা মিস্টি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।