Paso a paso
- 1
Colocas la harina y el edulcorante y azúcaresclas en el centro agregas la levadura con el agua dejas que fermente
- 2
Mezclas agregas los huevos y las esencias y amasas (es súper pegajosa la masa)
- 3
Amasar un poco en la mesada luego agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar hasta integrar la manteca
- 4
Con ayuda de un cornet hacer 200 golpes contra la mesada y dejar levar el doble de su tamaño
- 5
Desgacificar y estirar y poner en el centro las fruta abrillantada amasar unos segundos para integrar la fruta luego en un molde de pan dulce de un kilo poner 700/800 gr de la masa y lo que resta en un molde de 250 tapar y dejar levar nuevamente el doble de su tamaño (o rinde dos de medio y uno de un cuarto)
- 6
Mandarlo al horno durante una hora a 150° sacarlo pincharlo con un cuchillo si sale seco ya está dejarlos enfriar y listo
- 7
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Yuri Hirakawa -
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