阿嬤總是能拿到客家庄的老同學手作的蘿蔔皮,煮成蘿蔔皮炒蛋,真的超好吃~

#食尚便當清冰箱食材創作的主題便當菜這道是溜溜家私房小菜，是清冰箱食材也是不浪費食材的料理。第一次煮排骨蘿蔔湯給家人吃，發現家人喝蘿蔔湯吐出蘿蔔渣，原來蘿蔔外皮有層厚粗皮吃起來有渣難入口，想到不浪費食材洗淨後將第一層皮刨掉後，再將裡面的粗皮慢慢刨至看到嫩蘿蔔肉為止。將皮抓鹽醃漬，再用重物壓出水後，沖洗瀝乾炒辣椒即可變成小菜。從那時起這道【辣炒蘿蔔皮】變成溜溜家私房小菜。

大家在去蘿蔔皮的時候千萬不要丟掉蘿蔔皮。以下提供了蘿蔔皮的食譜！When you peel the Daikon, please don't throw away its skin. This menu is so nice.

這也是懷念媽媽的味道！蘿蔔洗淨，蘿蔔皮(切稍厚)一片一片排好(勿重疊) 放陽台曬3～4天看陽光程度，(要翻面曬)，(蘿蔔可煮蘿蔔湯) ，曬乾後，可冷藏收藏，隨時取用，炒後脆脆口感很不錯，令人一口接一口！ #好料日記

蘿蔔糕定型後，不一定只能煎著吃, 大可以用炒麵. 炒寧波年糕的手法, 變成熱炒

#夏天食譜

省錢料理～

現在正是蘿蔔大收成的季節，一條蘿蔔，除了拿來煮湯之外，其實還有好幾種的吃法，非常適合小家庭，就不會有一鍋蘿蔔湯要吃好幾餐的困擾了!訣竅提示A.蘿蔔皮削下來的厚度，會因削皮刀不同而有差別，所以殺青醃漬的時間，請自行斟酌。B.下醬油之前一定要先試吃醬油的鹹味，才不至於在醃漬後難以補救。

這是一道非常惜福的料理、因為最近蘿蔔跟紅蘿蔔都很便宜、而且市場買白蘿蔔的時候通常都會帶蘿蔔葉、所以我就想著用出用鹽巴先醃過了白蘿蔔皮、醃蘿蔔葉之後,再把市售的鹹豬肉拿來炒,果然又是一道方便、惜福又有飽足感的料理。

當你有煮白蘿蔔為了去除白蘿蔔辛辣味然後削了一堆皮不想浪費食物的話可以試試醃漬起來當下一餐的爽脆涼拌小菜😋日式料理口味

#好料日記上星期買的白蘿蔔在前幾天作了兩道不同的料理--XO醬烤蘿蔔糕還有雞翅小腿燉大根, 這次是充份利用前兩道菜剩下的皮以及削下來的邊邊角角來作一個有點像是熱沙拉的菜色, 其實我後來覺得如果不加菠菜熱炒, 這道菜也可以改成把海帶絲川燙過再加入這裡的白蘿蔔皮來作涼拌也很棒。之前看健康節目才知道, 別小看白蘿蔔，它是從葉子到皮都十分營養的蔬菜！白蘿蔔很奇妙，除了白嫩嫩的肉以外，從葉到皮都有營養價值。植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。