মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।আলু টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছ ভেজে তুলে নিতে হবে। একটা বাটিতে সব গুঁড়ো মশলা ও আদা বাটা অল্প জলে গুলে রাখতে হবে।

ঐ কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল গরম করে তাতে জিরে ফোড়ন দিয়ে আলু দিতে হবে। আলু লাল করে ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে এবার গুলে রাখা মশলা দিয়ে কষাতে হবে। তেল ছাড়লে স্বাদ মতন লবণ ও চিনি দিয়ে একটু কষিয়ে পরিমাণমতো জল কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে হবে।