自製獅子頭加冬季特產大白菜就是熱呼呼的冬季料理

#年菜練習

獅子頭是中國年菜重頭戲之一，但是做好又大又漂亮香香酥酥的獅子頭，還得用白菜來細細慢滷，才能煮出獅子頭的好滋味。

#好料日記

用豬後腿肉與豬板油7：3混合成的絞肉，口感滑嫩有彈性！真的很適合做獅子頭；少油慢煎後再與用簡單的食材所熬製的湯頭共同燉煮，充滿香甜的香菇、蝦米和白菜滋味，一口咬下芳香四溢，多汁又有彈性。也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

想吃獅子頭所以到大賣場買了2個獅子頭回來，家裡有大頭菜(結頭菜)就想把他們結合在一起訣竅提示醬油只是天增顏色，可以用鹽巴來增加鹹度。我的獅子頭是在大潤發買的，以前都是整顆烹煮，但老公說很大顆建議下次烹煮先切過，所以這次就切成4等份，好處是入味速度更快了。我用電鍋燉煮，加了2次水，結頭菜就燉得很軟了，適合牙口不好的老人家喔!! 食後感想公公沒吃過這樣的結頭菜煮法，第一次的嘗鮮覺得很特別又好吃。煮了一鍋，我跟他2人用餐而已他就吃了好幾碗，剩下1大碗的量留給老公吃。

簡單美味不放蔥即純素食.

食譜。年菜~紅燒獅子頭，超鮮甜湯頭https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556474403