Dori (patin) fillet goreng tepung
Ikan yang memiliki nama ilmiah Pangasius sp ini tergolong satu spesies dengan lele.
Biasa kita menyebutnya ikan patin atau bahkan kalau ke supermarket seringkali dilabel dengan ikan dori.
Ikan pangasius/patin ini umumnya dijumpai hidup di air tawar, dari beberapa artikel, blog yang aku baca banyak yang mengatakan kalau ikan patin cenderung bau lumpur dan amis. Hal ini menyebabkan saat dimasak aroma amisnya mengganggu dan tak sedap kala disantap.
Berbeda dengan ikan laut segar yang apabila dimasak aroma amis tidak ada. Pengalaman serupa juga pernah aku rasakan kala berlibur kepulau seribu. Saat memakan udang, cumi yang benar-benar fresh daging nya tak mengeluarkan amis, teksurnya juga lembut.
Lantas aku teringat sahabatku yang berasal dr Alor. Nona Ikeh biasa kupanggilnya, dia sempat trauma jika makan ikan. Menurutnya ikan disini Jakarta - Bekasi yang dicoba kurang segar dan rasanya tidak enak, super amis. Karena terbiasa makan yang fresh.. Mau masak ambil dulu ikan dilaut.
Baiklah, aku akhiri cerita ini dan lanjutkan dengan memasak. Teman-teman mau coba ? Menu ini bagus juga untuk anak-anak yang sedang masa pertumbuhan. So, let's to try!
Dori (patin) fillet goreng tepung
Ikan yang memiliki nama ilmiah Pangasius sp ini tergolong satu spesies dengan lele.
Biasa kita menyebutnya ikan patin atau bahkan kalau ke supermarket seringkali dilabel dengan ikan dori.
Ikan pangasius/patin ini umumnya dijumpai hidup di air tawar, dari beberapa artikel, blog yang aku baca banyak yang mengatakan kalau ikan patin cenderung bau lumpur dan amis. Hal ini menyebabkan saat dimasak aroma amisnya mengganggu dan tak sedap kala disantap.
Berbeda dengan ikan laut segar yang apabila dimasak aroma amis tidak ada. Pengalaman serupa juga pernah aku rasakan kala berlibur kepulau seribu. Saat memakan udang, cumi yang benar-benar fresh daging nya tak mengeluarkan amis, teksurnya juga lembut.
Lantas aku teringat sahabatku yang berasal dr Alor. Nona Ikeh biasa kupanggilnya, dia sempat trauma jika makan ikan. Menurutnya ikan disini Jakarta - Bekasi yang dicoba kurang segar dan rasanya tidak enak, super amis. Karena terbiasa makan yang fresh.. Mau masak ambil dulu ikan dilaut.
Baiklah, aku akhiri cerita ini dan lanjutkan dengan memasak. Teman-teman mau coba ? Menu ini bagus juga untuk anak-anak yang sedang masa pertumbuhan. So, let's to try!
Cara Membuat
- 1
Potong ikan menjadi beberapa bagian. Rendam air asam jawa utk menghilangkan rasa amis, bilas dengan air.
- 2
Marinasi ikan dengan garam, merica, baking soda dan putih telur. Diamkan 10-15 menit agar meresap.
- 3
Campurkan dalam wadah lain bahan tepung terigu, maizena, baking powder dan garam. Aduk/ayak bersamaan.
- 4
Celupkan ikan ke bahan tepung/pelapis. Lakukan hingga ikan tertutupi dengan baik. Tekan2 perlahan seperti mencubit hingga ikan menyatu dengan tepung.
- 5
Panaskan minyak dengan api kecil sedang. Goreng ikan hingga matang. Angkat dan sajikan dengan saus asam manis. So, yummy 😋
Resep Serupa
-
Dori fillet goreng tepung Dori fillet goreng tepung
Skrg banyak kan temen2 yg jual makanan frozen. Nah ditawarin ikan dori fillet nih, jd lgsung ada ide goreng tepung, pake tepung roti juga biar renyah. Yuk dicoba moms
-
Dori fillet goreng tepung Dori fillet goreng tepung
#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Masakaitusaya#Week_30Bismillah....Sebenarnya resep ini mau dipake untuk pekan olahan dori udh beli dan bikin khusus untuk setoran😢 apalah daya lupa tanggal dan kelewat 😀😂Tapi tetap disetorkan biar g lupa..jujur ini pertama kali mengolah ikan dori fillet .sy beli tepung bumbu ladang lima karna no msg dan khusus sy beli buat olahan bekal anak sy..alhamdulillah ternyata anak sy suka ikan nya lembut dimakan mereka ketagihan 😉😂Tepung bumbu bs jg pakai tepung bumbu homemade ttp enak jg ..krna dori fillet ini emg lembut inshaAllah dimasak gmn juga ttp enak heheh😁
-
Fillet Patin (Dori) goreng crispy Fillet Patin (Dori) goreng crispy
Mungkin banyak yang bingung kenapa judulnya ikan patin ( dori ),apakah keduanya sama?Dulu saya berpikir keduanya berbeda,karena yg biasa saya olah antar patin dan dori memang terlihat berbeda jauh. Patin cenderung amis dan ada sedikit kemerahan di dagingnya. Sedangkan dori,putih bersih dan hampir tidak amis.Sampai suatu saat saya dapat info dari kerabat yg sekolah perikanan kalau keduanya sama,saya juga masih ragu. Bagaimana bisa?Ternyata,,yg sering disebut dori adalah ikan patin yg ukurannya besar,difillet dan diproses khusus sehingga darah dan amis nya hilang,,sedangkan patin yg biasa ditemui ya ikan patin yg tanpa melalui proses tersebut. Kebanyakan dori disimpan freeze untuk tujuan ekspor,itu pula mungkin yg membuat dagingnya harus benar2 bersih. Tapi sebetulnya keduanya sama..Akhirnya benar2 percaya setelah membaca artikel dari departemen KKP yg membenarkan hal tersebut,sayang link nya saya tidak punya. Silahkan ditelusuri lebih lanjut.Masakan ini sering saya buat untuk stok makanan anak2,,kala repot atau tidak ada ide masak,tinggal dicairkan dan digoreng,,beres sudah.Alternatif masakan nya ,dipikiran saya ini enak dibumbui tumis cabe garam atau saus telur asin,atau sekedar dicocol saos dan mayo. Next,mungkin saya akan coba pengembangan resepnya..Selamat mencoba,#SayangAnak
-
Dori Fillet Goreng Tepung Dori Fillet Goreng Tepung
Bosen makan ayam terus 🤭 beli ikan tapi diolah yg bocil mau makan, kita goreng tepung aja deh 😊#PejuangGoldenBatikApron
-
-
Dori goreng tepung Dori goreng tepung
Dapat ikan dori fillet beku kemarin saat jalan jalan ke supermarket baru (baru tau sih 😝) di mall baru (baru tau juga 😜)Awalnya pingin bikin fish and chips... tapi perut nya kepingin makanan indonesia alias nasi 😁jadi fish aja yah chipsnya kapan kapan 😀😀Source nila shanif
-
-
-
Dori goreng tepung Dori goreng tepung
#berburucelekemas#resolusi2019#komunitaspaders#cookpadcommunity_bdg
-
Dori Fillet Tepung Dori Fillet Tepung
Akhirnya ketemu resep dori yg ga ribet dan ga bikin amis walau tanpa jeruk lemon atau jeruk nipis. Sedaaaap. Mari masak!
-
-
Dori goreng tepung Dori goreng tepung
Kalau di mal makan fish and chips pasti harganya fantastis banget. Pdhl klo beli dori mentahnya aja murah banget. 2 sisi dori fillet paling harganya tidak sampai 50k. Coba yuk kita buat sendiri
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar