Martabak Teflon

Indies
Indies @tinaindies82

Jadi ibu yang anak2 nya doyan makan kudu harus kreatif ya. Diluar hujan terus, mau makan cemilan abang2 pinggir jalan. Jadi ya harus coba bikin sendiri. Alhamdulillah resep dari rebake @murniasri_sarifudin bagus banget. Martabaknya persis seperti abang2 pinggir jalan, lembut dan kenyal.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 250 gtepung terigu protein sedang (segitiga biru)
  3. 45 ggula pasir
  4. 1/2 sdtgaram
  5. 1/4 sdtvanila bubuk
  6. 1/2 sdtpasta pandan
  7. 1 butirtelur ukuran sedang
  8. 300 mlair
  9. Bahan B
  10. 1/2 sdtsoda kue
  11. 1/2 sdtbaking powder double acting (bpda)
  12. 50 mlair untuk melarutkan soda kue dan bpda
  13. Bahan C
  14. 1/2 sdmgula pasir untuk taburan
  15. Margarine untuk olesan
  16. Topping sesuai selera, sy pakai KKM, kraft cheddar, coklat meses

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan A, sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit, aduk dengan menggunakan whisker sampai halus kalis (kurang lebih 10 menit)

  2. 2

    Istirahatkan adonan, tutup dengan plastik wrap atau kain minimal 1jam (saya 2 jam) disuhu ruang

  3. 3

    Setelah istirahatkan adonan, larutkan soda kue dan bpda kedalam air 50ml, aduk. Lalu campurkan kedalam adonan, aduk kembali dengan whisker hingga rata. Bagi 2 adonan untuk 2x panggang.

  4. 4

    Panaskan teflon dengan api sedang cenderung besar selama 2 menit, lalu kecilkan api sedang cenderung kecil selama 2 menit untuk menstabilkan panas teflon

  5. 5

    Tuangkan adonan, bentuk pinggir dengan menggunakan sendok sayur atau dengan menggoyang keliling teflon. Besarkan sedikit api sampai (jangan terlalu besar) hingga gelembung2 keluar semua.

  6. 6

    Bila sudah setengah matang taburkan gula pasir untuk membantu memecah gelembung2 lalu tutup teflon (kecil kan api supaya tidak gosong) masak selama kurang lebih 1-2 menit hingga permukaan martabak benar2 kering.

  7. 7

    Sisir pinggiran martabak dengan menggunakan spatula anti panas agar tidak merusak teflon.

  8. 8

    Angkat dan olesi permukaan martabak dengan margarine selagi panas. Beri topping sesuai selera (potong 2 lalu lipat) oles kembali kulit martabak dengan margarine. Potong dan siap disajikan 🙏

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (12)

Ditulis oleh

Indies
Indies @tinaindies82
pada

Resep Serupa