रगडा पॅटीस (Ragda Pattice recipe in marathi)
#ks8
मुंबई-पुण्यात ठिकठिकाणच्या रस्त्यांवर वडापाव,भजी,मूग भजी,दाबेली,दहीवडा,सामोसा,रगडापँटीस,मिसळ यांच्या खाऊगल्ल्या आहेत.एकदा का चव कळली की सुट्टीत किंवा एरवीही बदल म्हणून आपोआप पावलं वळतात.कित्येकांचे सकाळ संध्याकाळचे खाणे या ठिकाणी आरामात होते.कधीकधी हॉटेलींगपेक्षा इकडेही हे चाट आयटम्स खायला खूप गर्दी असते.स्ट्रीटफूड तसं सगळ्यांच्या आवडीचं आणि परवडणेबलही😂तरुणाई असो की वयस्कर,शाळा-कॉलेजवाले किंवा ऑफिसवाले सगळ्यांची भूक शमवणारे हे स्ट्रीटफूडवाले यांची मला नेहमीच उत्सुकता वाटते.किती तयारी करावी लागते हे आपण घरी केले की समजते!दररोज हेच करणं किती अवघड आणि किचकट काम आहे.सगळा कच्चामाल सतत तयार ठेवणं,कांदा,कोथिंबीर चिरण्यासाठी आणि हाताखाली कामगार मंडळी किंवा घरातलीच माणसं किती सज्ज असतात.खूप पेशन्सचा हा धंदा आहे.कधी चालला तर खूप नाहीतर कधी काही नाही...असं हातावरचं पोट असलेलं हे स्ट्रीटफूड!
हल्ली महापालिकांचे आणि आरोग्यविभागाचे सतत लक्ष असल्यामुळे स्वच्छता,पदार्थांची चव हे लोकही पाळतात...अर्थात खूप ठिकाणी असं नसतंच,त्यामुळे रस्त्यावरचे खाणे टाळले जाते.
मी पहिल्यांदा रगडापँटीस खाल्लं ते माझ्या मोठ्या चुलतबहिणीबरोबर गोरेगावला!!तिला खूप चाट आयटेम्स आवडायचे.सुट्टीत काकांकडे गेलो की ती नेहमी घेऊन जायची...मग भेळ,सामोसे,वडापाव,रगडापुरी,पाणी पुरी,रगडापॅटीसवर जेवणच व्हायचे!पुण्यात मनिषा,गणेश,कल्याण,कल्पना अशी चाट पदार्थांची माझी आवडती ठिकाणं आहेत.अधूनमधून इथे गेल्याशिवाय करमतच नाही.ज्या कोणी हे रगडापँटीस पहिल्यांदा केले असेल त्याला माझा प्रणाम...आज तमाम दुनिया इनके मुठ्ठीमें हैं।
चला....आपणही बनवू या स्ट्रीटफूड...जरा चंमतग😃😄👍😋
रगडा पॅटीस (Ragda Pattice recipe in marathi)
#ks8
मुंबई-पुण्यात ठिकठिकाणच्या रस्त्यांवर वडापाव,भजी,मूग भजी,दाबेली,दहीवडा,सामोसा,रगडापँटीस,मिसळ यांच्या खाऊगल्ल्या आहेत.एकदा का चव कळली की सुट्टीत किंवा एरवीही बदल म्हणून आपोआप पावलं वळतात.कित्येकांचे सकाळ संध्याकाळचे खाणे या ठिकाणी आरामात होते.कधीकधी हॉटेलींगपेक्षा इकडेही हे चाट आयटम्स खायला खूप गर्दी असते.स्ट्रीटफूड तसं सगळ्यांच्या आवडीचं आणि परवडणेबलही😂तरुणाई असो की वयस्कर,शाळा-कॉलेजवाले किंवा ऑफिसवाले सगळ्यांची भूक शमवणारे हे स्ट्रीटफूडवाले यांची मला नेहमीच उत्सुकता वाटते.किती तयारी करावी लागते हे आपण घरी केले की समजते!दररोज हेच करणं किती अवघड आणि किचकट काम आहे.सगळा कच्चामाल सतत तयार ठेवणं,कांदा,कोथिंबीर चिरण्यासाठी आणि हाताखाली कामगार मंडळी किंवा घरातलीच माणसं किती सज्ज असतात.खूप पेशन्सचा हा धंदा आहे.कधी चालला तर खूप नाहीतर कधी काही नाही...असं हातावरचं पोट असलेलं हे स्ट्रीटफूड!
हल्ली महापालिकांचे आणि आरोग्यविभागाचे सतत लक्ष असल्यामुळे स्वच्छता,पदार्थांची चव हे लोकही पाळतात...अर्थात खूप ठिकाणी असं नसतंच,त्यामुळे रस्त्यावरचे खाणे टाळले जाते.
मी पहिल्यांदा रगडापँटीस खाल्लं ते माझ्या मोठ्या चुलतबहिणीबरोबर गोरेगावला!!तिला खूप चाट आयटेम्स आवडायचे.सुट्टीत काकांकडे गेलो की ती नेहमी घेऊन जायची...मग भेळ,सामोसे,वडापाव,रगडापुरी,पाणी पुरी,रगडापॅटीसवर जेवणच व्हायचे!पुण्यात मनिषा,गणेश,कल्याण,कल्पना अशी चाट पदार्थांची माझी आवडती ठिकाणं आहेत.अधूनमधून इथे गेल्याशिवाय करमतच नाही.ज्या कोणी हे रगडापँटीस पहिल्यांदा केले असेल त्याला माझा प्रणाम...आज तमाम दुनिया इनके मुठ्ठीमें हैं।
चला....आपणही बनवू या स्ट्रीटफूड...जरा चंमतग😃😄👍😋
कुकिंग सूचना
- 1
प्रथम रगडा तयार करुन घेऊ :
पांढरे वाटाणे 6-7तास भिजवून घ्यावेत.
रगडा तयार करायला लागणारे सर्व साहित्य "रगडा विभागात" दिल्याप्रमाणे ट्रे मध्ये काढून घ्यावे.
- 2
रगडा मोठ्या कुकरमध्ये केला आहे.गँसवर कुकर तापत ठेवून त्यात तेल घालावे.जीरे,हिंग,हळद यांची फोडणी करावी. त्यात मिरची पेस्ट घालावी.
त्यानंतर आलं लसूण पेस्ट घालावी.
- 3
आता गरम मसाला,तिखट घालून फोडणी हलवावी.
- 4
फोडणीवर थोडे पाणी घालून 2मि.परतावे.आता भिजवलेले वाटाणे यात घालावेत.सर्व हलवून त्यावर बेकींग सोडा घालावा.याने वाटाणे अगदी मऊ शिजतात.
- 5
मीठ व पाणी घालून कुकरचे झाकण लावावे.4-6शिट्ट्या करुन घ्याव्यात. रगडा करायची ही पद्धत मला सोपी वाटते.
- 6
पॅटीस करायला घ्यावेत.तो पर्यंत एकीकडे कुकर होईल.पँटीस साठी "पॅटीस विभागात" दिल्यानुसार सर्व साहित्य परातीत तयार ठेवावे. चिरलेली कोथिंबीर घ्यावी.
- 7
उकडलेले बटाटे हाताने मऊ कुस्करून घ्यावेत.
मिक्सरमधून ब्रेड स्लाईस बारीक करून घ्यावेत.
हा ब्रेड चुरा कुसकरलेल्या बटाट्यावर घालावा.
आता सर्व मसाले,हळद,कोथिंबीर घालून घ्यावे.
- 8
जरुर वाटल्यास पाणी थोडेसेच घालून मिश्रण भिजवून घ्यावे.
त्याचे हव्या त्या आकाराचे पॅटीस बनवून ठेवावेत.
मोठ्या नॉनस्टिक तव्यावर सर्व पॅटीस लावून घ्यावेत.
- 9
त्यावर थोडे थोडे तेल सोडून शँलोफ्राय करावेत.
- 10
कुकरचे प्रेशर पडून रगडा पूर्ण मऊ असा शिजला आहे. डीश तयार करण्यासाठी गार्निशींगचे साहित्य तयार ठेवावे.
- 11
आता प्लेटींग करुन घ्यावे.
प्रथम मध्यम आकाराच्या डीशमधे 2-3पॅटीस ठेवावेत.त्यावर शिजलेला रगडा घालावा.नंतर पुदिना मिरची चटणी,खजूर चिंच चटणी घालावी.चिरलेला कांदा घालावा.नंतर बारीक शेव व कोथिंबीर घालून डीश तयार करावी.
- 12
चटकदार आणि लज्जतदार रगडा पॅटीस तयार आहे!!😋😋
Similar Recipes
-
चटपटीत रगडा पॅटीस (ragda pattice recipe in marathi)
#रेसिपीबुक #week5 #पावसाळी गंमत पावसाळा म्हटला की काही तरी गरमागरम चटपटीत खायची इच्छा होते. आणि बाहेर फिरायला गेलं की हमखास असं चटपटीत गरमागरम पदार्थांची आठवण येतेच. स्ट्रीटफूडमध्ये माझा सर्वात जास्त आवडीचा पदार्थ म्हणजे रगडा पॅटीस. रगडा पॅटीस खाण्यासाठी माझ एक ठरलेल स्पॉट आहे. मी तिथेच खात असते. त्यांच्या दुकानाचं नाव 'बॉम्बे चाट'आहे. तिथे सगळं चाट हायजीन असतं. आणि खूप स्वच्छता बाळगतात. त्यामुळे उन्हाळा,पावसाळा असो किंवा हिवाळा सर्वच ऋतूत मी तिथेच रगडा पॅटीस खात असते.पण 4,5 महिन्यात खाण्याचं तर सोडा त्या वाटेने जायला सुद्धा मिळालेल नाही.आता तर बाहेर खाण्याचा विचारच करावा लागतो कारण आपण सगळे जाणताच😷. पावसाळ्यात जेव्हा ही पाऊस सुरू असतो तेव्हा तो चाट वाला भाऊ आवर्जुन आम्हाला गाडीतच मस्त गरमागरम प्लेट आणून देतो. आणि आम्ही छान पावसात गाडीत बसून खाण्याचा आस्वाद घेत असतो. पण यावर्षी पावसाळ्यात ते क्षण अनुभवायला मिळणार नाही. तेव्हा त्या बॉम्बे चाटच्या आठवणीत आज रगडा पॅटीस केला. पण बघा गम्मत अशी मी ज्यावेळी हयाला केला. त्यावेळी बरोबर पाऊस आला फरक एवढाच की मी गाडीत नव्हे तर घरी गॅलरीत बसून खाण्याचा आस्वाद घेतला.😀 आणि एक मेन गोष्ट म्हणजे मी पहिल्यांदाच केला खूप छान टेस्टी झाला. हल्ली बाहेरच खायचे त्यामुळे घरी करण्याचा कधी योगच नाही आला. त्यामुळे आज स्वतःच्या हाताने करून खाण्याचा भारी आनंद होतोय😁. घरीसुद्धा सर्वांना आवडला. चला तर मग बघुयात मी केलेला रगडा पॅटीस.😍
-
-
छोले रगडा पॅटीस (chole ragda patties recipe in marathi)
#GA4 #week6या वीक मध्ये कीपॅड वरून छोले हा वर्ड ओळखून मी आजी रेसिपी बनवली आहे आमच्या घरात रगडा पॅटीस सगळ्यांना च आवडते आणि आज मी तुम्हाला पण त्याची रेसिपी सांगणार आहे
-
-
रगडा पॅटीस (Ragda Patties recipe in marathi)
# ट्रेडिंग रेसिपीज साठी मी आज माझी रगडा पॅटीस हि रेसिपी पोस्ट करत आहे.
-
-
रगडा पॅटीस (Ragada Pattice recipe in marathi)
#LC रागडा पॅटीस मॅश बटाटा आणि ग्रेव्हीची एक डिश आहे आणि महाराष्ट्र आणि गुजरात या भारतीय राज्यांमधील स्ट्रीट फूड संस्कृतीचा एक भाग आहे. हे उत्तर भारतात अधिक लोकप्रिय, छोले टिक्कीसारखे आहे. ही डिश एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे
-
रगडा पॅटीस (Ragda Pattice recipe in marathi)
#ks8रगडा पॅटीस ही चटपटीत रेसिपी माझ्या घरी सगळ्यना आवडते. तशी ही रेसिपी हेल्दी म्हटले तरी चालेल कारण पॅटीस हे तळलेले नाहीत शॅलो फ्राय केलेले आहे.यामुळे लेस ऑईली आहेत. रगड्यासाठी कडधान्य वापरलेले आहे त्यामुळे हेल्दी आहे.चटपटीत लाल व हिरव्या चटणी सोबत हे पॅटीस चविष्ट लागतात.
-
चटपटीत रगडा पॅटीस (ragda patties recipe in marathi)
#pe"पोटॅटो ॲंड एग काॅन्टेस्ट "चटपटीत रगडा पॅटीस"रगडा पॅटीस बनवण्याचे ठरवले पण घरात सफेद वाटाना नव्हता.पण अडुन कशाला बसायचे नाही का.आमच्या गावाकडे पण हल्ली घरोघरी अशा वेगवेगळ्या रेसिपीज बनवतात.मी गेल्या वर्षी गावी गेले तेव्हा माझ्या भावजयीने घरच्या शेतात पिकवलेले काबुली चणे घेतले होते रगडा बनवण्यासाठी.. खुप छान झाले होते.. विकतचे जिन्नस आणण्यापेक्षा गावी जे शेतात पिकवलेले असते त्याचाच जास्त वापर करतात..पण खरंच खुप छान मस्तच 👌 झाले होते रगडा पॅटीस..मग मी पण काल छोले चा च रगडा बनवला.या हल्लीच्या परिस्थिती मध्ये आपण ही काही साहित्य नसेल तर अडून न राहता असेच काहीतरी डोकं चालवून वेळ निभावून नेली पाहिजे.. नाही का.. चला तर मग माझी रेसिपी कशी वाटते बघा..
-
-
रगडा पॅटीस (Ragda Pattice recipe in marathi)
#KS8# महाराष्ट्र स्ट्रीट फूडआंबट गोड आणि थोडे तिखट चटपटीत रगडा पॅटीस... बाहेर फिरायला गेलो आणि खाल्ले नाही असे फार क्वचीतच होते.
-
रगडा पॅटीस (Ragda Pattice Recipe In Marathi)
#SDRसध्या उन्ह्यालात आंबट गोड चवीचे पदार्थ सर्वांना खूप आवड ता त तेव्हा हि डिश.:-)
-
-
रगडा पॅटीस (Ragda Pattice recipe in marathi)
#ks8#महाराष्ट्र- स्ट्रीट- फुडरगडा पॅटीस
-
रगडा कॉर्न टिक्की (RAGADA CORN TIKKI RECIPE IN MARATHI)
'चाट' म्हंटले की सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटते..😋पण सध्या Lockdown मुळे बाहेर चाट खायला जाता येत नसल्यामुळे घरीच 'भैया style चाट' केला..त्याला थोडा वेगळा टच दिलाय..बघा अवडतीये का 'रगडा कॉर्न टिक्की'..😋
-
चाट साठी लागणारी हिरवी आणि लाल चटणी (hirvi ani laal chutney recipe in marathi)
#GA4#Week4#keyword _chutney"चाट साठी लागणारी हिरवी आणि लाल चटणी"चाट असो,भेळ असो ,शेवपुरी,पाणीपुरी किंवा मग सँडविच, चटणी म्हणजे या सर्व पदार्थांची जान...!!
-
रगडा पॅटिस रेसिपी (स्ट्रीट फूड मुबंई) (ragda patties recipe in marathi)
#ks8#स्ट्रीट फूड ऑफ महाराष्ट्र
-
-
-
रगडा पॅटीस
लॉक डाऊन चा या वेळी घरात काय करायचे हा खुप मोठा प्रश्न पडतोसध्या खुप वेगळे दिवस जातायत,बऱ्याच लोकांना हा वेळ खुप बोर वाटतो, आणि करून करून काय करावे या काळात काहीही कळत नाही, पण मी मात्र माझ्या मुलानं सोबत मस्त मस्ती करते, त्यांना ज्या गोष्टी आवडतात त्या करते, तसे आम्ही तिघेही मस्तीखोर आहोत,आता तुम्ही सगळे म्हणाल की काय ही बाई करोना या सारख्या भयानक आजाराच्या वेळी मस्ती, मज्जा करते, पण मला स्वताला असे वाटते की ही जी आता सद्याची परिस्थिती आहे...खरच खुप भयंकर आहे, पण त्यातून बाहेर पडण्याचा एकच मार्ग घरी राहा आणि सकारात्मक राहा, आणि तसेही आपण चिंता करून ही वेळ ठीक नाही करू शकत,हो पण विचार करून घाबरून आपण नक्की बिमार पडू, म्हणून माझा मंत्रा हाच आहे, आनंदी राहा, आणि आपल्या आनंद मुळे मुले पण आनंदी राहतील....माझा रगडापॅटीस पण असाच आहे मस्त झणझणीत आणि मस्तीखोरमाझे मुलं खुश.... आणि काय म्हणतात सांगू " आई परत कर ना ग"....
-
मोड आलेल्या मिक्स कडधान्यांचे (रगडा - पॅटीस)
#Goldenapron3 #week4 #स्प्राऊट्समोड आलेल्या कडधान्यांचे सगळेच पदार्थ इथे बनले होते पण काय करायचे हे काही सुचत नव्हता मग काहीतरी चाट करायचा म्हणून मोड आलेल्या मिक्स कडधान्यांचे (रगडा - पॅटीस ) करायचे ठरवले
-
दही रगडा पॅटिस (dahi ragda pattice recipe in marathi)
आज रविवार... आणि रविवार म्हंटले की नाश्ताला स्पेशल काही तरी हव.. मग करायचं काय... मग लहान मूलीची फर्माईश.. रगडा पॅटिस पाहिजे.. म्हंटले चला... रोज रोज चा तोच नास्ता खाऊन तसेही बोर झाले होते... आणि मग ठरवीली आजची रेसिपी.. दही रगडा पॅटिस
-
उपवासाचे पॅटीस (upvasache pattice recipe in marathi)
नेहमी नेहमी तेच साबुदाणा आणि भगर खाऊन बोर झाले म्हणून मग काहीतरी करून बघायचे.चाट नेहमीच माझा फेवरेट लिस्टमध्ये राहिले आहे.मग चला बनवूया उपासाचा चाट म्हणजेच उपवासाचे पॅटीस.
-
पाणीपुरी फ्लेवर पाणी रगडा(Panipuri Ragda Recipe In Marathi)
#ATW1#TheChefStory#पाणीपुरी#chefsmitsagarभारतातील प्रत्येक भागामध्ये आवडीने खाल्ला जाणारा स्ट्रीट फूड म्हणजे पाणीपुरी. आता भारतात नाही तर पूर्ण जगभरात प्रसिद्ध झालेले स्ट्रेट फूड आहे बाहेरच्या जगातही लोक तितक्याच आवडीने चटकारे घेऊन पाणीपुरीचा आस्वाद घेताना तुम्हाला दिसतील.आपल्याकडे लहानांपासून मोठ्या प्रौढांपर्यंत सगळ्यांना पाणीपुरी चे खूप आकर्षण आहे. सर्वात जास्त सोशल मीडियावर कोरोनाच्या काळात लॉकडाऊन मध्ये सर्च झालेली रेसिपी म्हणजे पाणीपुरी जवळपास सगळ्यांनीच पाणीपुरी घरी ट्राय करून आणि तिचा आस्वाद घेतलेला आहे.भारतातील ही पाणीपुरी इतकी लोकप्रिय कशी आहे त्याचा थोडासा इतिहास जाणून घेऊ महाभारतात एका कथेनुसार जेव्हा द्रौपदी नवीन सून म्हणून घरात येते तेव्हा कुंती तिची परीक्षा घेण्यासाठी तिला उरलेली बटाट्याची भाजी आणि एकच पुरी होईल इतके पीठ देते आणि ती द्रोपतीला सांगते की पाची पांडवांना यातूनच जेवायला दे तेव्हा द्रोपती पाची पांडवांना पुरी आणि बटाट्याची भाजी टाकून पाणीपुरी तयार करते तेव्हा कुंतीला ला कळते की घरात कमी वस्तूमध्ये ही उपलब्ध असलेल्या वस्तूमध्ये ही द्रोपती भागू शकते. अशाप्रकारे नवीन वधू द्रौपदी ने पाणीपुरीचा शोध लावला असे सांगितले जाते.तेव्हा आताही पाणीपुरी घरात कशी तयार करायची हे आपण लॉकडाउनच्या काळात शिकलोच आहे शिवाय स्वच्छता राखून आपण स्ट्रीट फूड घरात तयार करू शकतोतर बघूया पाणीपुरीची रेसिपी यात पुरी मी बाहेरून आणलेली आहे आणि पाणी चे तीन फ्लेवर आणि रगडा घरी तयार केलेला आहे अशा प्रकारे स्ट्रीट फूड चा आनंद घरातच घेतला.
-
-
रगडा पुरी (ragda puri recipe in marathi)
#WD आज महिला दिनाच्या निमित्ताने मी ही रेसिपी माझ्या बहिणीला डेडिकेट करत आहे या रेसिपीची आयडिया माझ्या बहिणीने मला दिली आहे. ही रेसिपी रगडा पॅटीस प्रमाणेच आहेत पण यात आपण बटाट्याचे पॅटीस न करता नुसता बटाटा मॅश करून घेऊन त्यामध्ये मसाला घालून करणार आहोत.
-
रगडा पॅटीस (Ragada Pattice recipe in marathi)
#pe. "रगडा पॅटीस" मुंबई स्ट्रीट फूड रेसिपी आहे.खूब मस्त लागते , एकदा नक्की बनवून बघा🙏🥰🍅
-
रगडा पॅटीस (Ragada Pattice recipe in marathi)
ठेल्यावरची पाणी पुरी, रगडा पुरी, शेव पुरी, ओली,सुकी भेळ, रगडा पॅटीस असे एक ना दोन असंख्य प्रकार .....आणि हे न आवडणारा माणूसच मिळणार नाही. नाव काढताच तोंडाला पाणी सुटणारे असे हे चटकदार पदार्थ....खावून पोट तर भरत नाही पण आनंद आणि समाधान , तृप्ती नक्की मिळते. म्हणूनच मी आज तुमच्यासाठी घेवून आले आहे रगडा पॅटीसची रेसिपी..
-
-
रगडा पॅटिस
#lockdown घर घर की कहानी म्हणजे बाई नाही आणि सकाळी केलेल संध्याकाळी नको यातच म्हटल आज जेवणा एवजी वेगळ काही करू.. साध्या बाहेर हि बंद मुलांच्या आवडीच चाट घरी बनवून ते हि खुश..*सकाळी कुकर लावताना वाटणे शिजवून घेतले तर संध्याकाळी पटकन रगडा तयार करता येतो.
More Recipes
टिप्पण्या