হিম বাহারিতে যে সবজি ব্যাবহার করেছি সেগুলো সব কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

একটি কড়াতে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন জিরে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলুগুলো ভেজে নিতে হবে,তারপর পেঁয়াজ কিছুক্ষন ভেজে একে একে সব কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে নাড়তে হবে।তারপর কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

তবে প্রথমে সব সবজির মধ্যে মটরশুঁটি পালংশাক ধনে পাতা কিছু টা অন্য সবজি সেদ্ধ হওয়ার পরে দেবো।আবার ঢাকা দেবো ১০মিনিট,তবে মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করতে হবে।

এরপর ঢাকা খুলে দেখবো সবজি সেদ্ধ হয়ে এসেছে তখন সব মসলা গুলো দেব।

কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে জল শুকিয়ে এলে কাজু মগজ পোস্ত দিয়ে তৈরী মিশ্রণ দিয়ে দেবো।নাড়াচাড়া করতে থাকবো।

এরপর কড়া থেকে নামিয়ে ওপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।রুটি ভাত সবের সাথেই খেতে ভালো লাগে হিম বাহারী।