সব সবজি গুলো ছোটো করে কেটে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রেখেছি।

সরষের তেল গরম করে গোটা গরম মশলা হিং, তেজপাতা,পাঁচ ফোড়ন দিয়ে, ভাজার গন্ধ বের হলে, নারকেল কোরা দিয়ে নাড়াচাড়া করে আদা বাটা ও লংকা কুঁচি দিয়ে নাড়িয়ে কাটা সবজি গুলো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো দিয়ে মিডিয়াম টু লো ফ্লেমে রেখে ঢাকা দিয়ে দিয়েছি।

ঢাকা খুলে মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিতে হবে। এরপর জিরা,ধনে গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে দিয়েছি। সবজি যখন সেদ্ধ হয়ে আসবে নামানোর সময় ভাজা মশলার গুঁড়ো ২ চামচ দিয়ে সবজি র সাথে মিশিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।