Ζυγίζουμε σε μπολ το αλεύρι και το baking. Προσθέτουμε το κακάο και το αλάτι. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και λίγη κανελίτσα, θα αρωματίσει τη ζύμη υπέροχα.

Χτυπάμε αρκετή ώρα σε μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα, να ομογενοποιηθεί.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το μείγμα των στερεών. Αναμειγνύουμε με το χέρι, πολύ εύκολα, μην το φοβηθείτε, δεν πρόκειται ούτε να κολλήσει στο χέρι μας, ούτε να συμβεί "ατύχημα" που θα σας σπάσει τα νεύρα αν έχετε μετρήσει τα υλικά. Μόλις ενωθούν τα υλικά αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μια κουταλίτσα αλκοόλ της προτίμησής σας, βότκα, λικέρ, μπράντι, ουίσκι, τσικουδιά, ότι έχετε και σας αρέσει. Και χωρίς πάντως, ωραιότατα γίνονται.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα.

Στρώνουμε σε σχάρα ή σε λαμαρίνα λαδόκολλα και φτιάχνουμε τα μπισκοτάκια μας σε ότι σχήμα θέλουμε. Ψήνουμε για 12 λεπτά.