Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Λιώστε σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα (100 γρ.) και αφήστε τη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την χρησιμοποιήσετε.

Σε ένα μπωλ χτυπήστε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να ενωθούν καλά τα δύο υλικά και να γίνει σαν απαλή κρέμα. Προσθέστε τα αυγά.

Έπειτα προσθέστε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε. Προσθέστε και το κακάο με τη βανίλια. (Αφού ανακατέψετε προτείνω να δοκιμάσετε λίγο το μείγμα -στην ακρη του κουταλιού για να δείτε αν σας φαίνεται αρκετά γλυκό. Αν όχι προσθέσετε λίγη ακόμα ζάχαρη).

Σε ένα μπωλ προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά (αλεύρι, σόδα, baking, αλάτι) και ανακατέψτε τα με το άλλο μείγμα.

Κόψτε την υπόλοιπη κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο μείγμα. Ανακατέψτε.

Βάλετε το μείγμα στο ψυγείο για 5 λεπτά. Έπειτα με μία κουτάλα για παγωτό, πάρετε μιά μπάλα και βάλτε τη πάνω στο ταψί, αφού έχετε προσθέσει λαδόκολα. Επειδή η μπάλα θα είναι μεγάλη προσθέσετε στο ταψί 6 μπισκότα (6 μπάλες). Αυτά θα απλωθούν. Αν σας κολλάει το μείγμα, βρέξετε λίγο τα δάχτυλα σας και διορθώστε το σχήμα τους.

Ψήνουμε για 18-20 λεπτά. (Θα σας φανούν μαλακά, όταν τα βγάλετε από το φούρνο, αλλά μην ανησυχείτε έτσι πρέπει να είναι. Μετά θα σκληρύνουν λίγο.)

Καλή απόλαυση!