Pan dulce!!!

Vamos a formar una masa y amasar por 15' sí o sí!!!

La dejamos descansar tapada y en un lugar calentito y sin corriente de aire por 45' aprox.

Cortamos en porciones de 1/2kg -salen dos y uno de 1/4kg- (se puede cortar antes y leudar por separado y con la fruta terminan pesando alrededor de 650gr) y ponemos en molde de pan dulce enmantecado o en asadera con papel manteca enmantecado abajo (quedaría con forma de panetonne)

Tiene que leudar hasta duplicar su tamaño. Lo ideal es taparlos, alejarlos de la corriente de aire y ponerlos en un lugar cálido. Yo los pongo adentro de una bolsa, con un repasador y dentro del horno apagado, tarda 2hs en leudar!! En la foto hay 5 porque debía unos regalitos y doblé la receta!!!

Una vez que leudaron, los pintamos con huevo batido, yo les hago un corte en forma de cruz arriba y los pongo al horno con una fuente con agua en el piso de abajo, durante 45'

Van a ver varios pan dulces y distintas fuentes porque los tuve que hacer 3 veces!!! Son taaaan ricos que la familia los probó el 24 y tuve que hacer 2 tandas dobles para el 31 😅😅😅

Yo los decoré con glassé y unas cerezas pero también se pueden hacer con chocolate (hice uno sin frutas para mi cuñada y lo rellene con chips y cubrí con choco). El Glassé lo hago con 200 gr de azúcar impalpable, unas gotas de agua y unas gotas de limón hasta que tome la textura que me guste, no uso clara de huevo cruda por el riesgo de salmonella!