Arroz de Cabidela (Arroz Pardo)

Name: Arroz de Cabidela (Arroz Pardo)
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 frango do campo cortado em pedaços; 100 ml azeite; 1 chávena arroz; 3 dentes alho picados; 150 ml vinho tinto; 1 folha louro; 1 saquinho sangue do frango; 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco; 1 molhinho salsa atado; 4 chávenas água; q.b. Sal; q.b. Pimenta; 1 lata pequena tomate em pedaços

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Carlos Pereira @CatFast

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Ingredientes

1 Hora

4 pessoas

1frango do campo cortado em pedaços
100 mlazeite
1chávena arroz
3 dentesalho picados
150 mlvinho tinto
1 folhalouro
1saquinho sangue do frango
2 colheres de sopavinagre de vinho branco
1molhinho salsa atado
4chávenas água
q.b. Sal
q.b. Pimenta
1 latapequena tomate em pedaços

Instruções para cozinhares

1 Hora

1

Num recipiente coloque o frango, sal, louro, pimenta, o alho picado e o vinho tinto, envolver bem e deixar marinar por 1 a 2 horas.
2

Num recipiente colocar o sangue e o vinagre e misturar bem.
3

Num tacho colocar o azeite, deixar aquecer e colocar o frango marinado e escorrido, deixar fritar até ficar bem lourinho, sempre virando o mesmo.
4

Depois do frango estar lourinho juntar o tomate, o resto da marinada e o molhinho de salsa e envolver bem, deixar ferver por 2 minutos até o álcool evaporar.
5

Juntar a água e deixar cozinhar por 15 minutos, até o frango ficar bem tenrinho.
6

Colocar o arroz e cozer em lume brando durante 12 minutos, ou até ficar cozido.
7

Por fim, retirar a salsa, retificar o sal e envolver bem com o sangue com vinagre, deixar levantar fervura e retirar do lume. Está pronto a servir. Uma delícia.
8

Bom apetite.