मेदू वड़ा (medu vada recipe in Hindi)
Jyoti Tomar @Platesofmeal
#jan1
साउथ इंडिया का एक प्रसिद्ध नाश्ता है ये दाल से बनाया जाता है इसे मूंगफली और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है इसे गरम गरम सांबर के साथ खाए तो स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है इसे बनाना बहुत आसान है और बहुत ही कम समान मैं इसे बना सकते
मेदू वड़ा (medu vada recipe in Hindi)
#jan1
साउथ इंडिया का एक प्रसिद्ध नाश्ता है ये दाल से बनाया जाता है इसे मूंगफली और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है इसे गरम गरम सांबर के साथ खाए तो स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है इसे बनाना बहुत आसान है और बहुत ही कम समान मैं इसे बना सकते
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले एक बड़े बाउल मैं पानी डाल कर दाल को भिगो ले इसे कम से कम 5 से 6 घंटे लगते हैं भीगने के लिए भीगने के बाद ये दाल फूल जाती है
- 2
इसका पानी निकाल कर इसे पीस ले कम से कम पानी का उपयोग करे
- 3
पिसे हुए दाल मैं जीरा नमक और काली मिर्च डाले इसमे हरा धनिया और हरी मिर्च बारीक काट कर डाले और सब कुछ अच्छे से मिलाए इसके बाद इसमे सोडा मिलाए और आपका बड़े बनाने का मिश्रण तैयार है
- 4
हाथ मैं पानी लगाए दाल के मिश्रण को हाथ में उठाए और दूसरे हाथ से उपर की तरफ पानी लगा कर उसमे बीच में छेद करे इससे ये उपर से बिल्कुल चिकने बनते हैं
- 5
कड़ाही मैं तेल गरम करे और उसमे एक एक करके ये बड़े डाले क्यूँ की आपके हाथ में पानी लगा है इसलिये सम्भल कर तेल में डाले इसप्रकार तीन चार बड़े आप कढ़ाई मै डाल कर इन्हें अच्छे से सैक ले
- 6
इनका रंग हल्का सुनहरा हो जाता है तलने के बाद इन्हें गरम गरम सांबर या मूंगफली नारियल की चटनी से परोसे
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नोट दाल अच्छे से भिगो कर अगर अच्छे से पीसी हो तो बड़े अच्छे बनते हैं... इन्हें बनाते वक्त पानी का हाथ लगाने की वज़ह से आप इसे संभाल कर बनाए
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