法式奶油香蒜抹醬#好料日記

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yung yung @yungyung024

因為家裡的蒜頭太多了,所以決定來做各式蒜頭料理消蒜頭。這道香蒜抹醬可以拿來搭麵包,烤起來很香唷!

法式奶油香蒜抹醬#好料日記

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因為家裡的蒜頭太多了,所以決定來做各式蒜頭料理消蒜頭。這道香蒜抹醬可以拿來搭麵包,烤起來很香唷!

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預備食材

1小時
  1. 蒜頭120g
  2. 有鹽奶油300g
  3. 橄欖油60cc
  4. 蛋黃1顆
  5. 法式香料少許
  6. 迷迭香少許(可不加)
  7. 少許(可不加)
  8. 胡椒少許
  9. 鹽1.5茶匙

料理步驟

1小時
  1. 1

    所有材料先備好,蒜頭先用調理機打碎,介於泥狀到細顆粒之間即可。迷迭香跟蔥(綠色部份)一樣切碎。

  2. 2

    奶油常溫融化至半化後,打發至乳白色狀。

  3. 3

    加入蛋黃攪拌,攪拌均勻後再倒入橄欖油繼續攪拌均勻。

  4. 4

    最後再倒入其他的食材攪拌均勻。鹽巴跟胡椒的量可以視個人口味調整。

  5. 5

    完成。拿來抹在吐司上,烤著吃很香。

  6. 6

    註:蔥綠、迷迭香可以加也可以不加,但加了味道更香,看起來也比較好看,而剛好家裡也都有種迷迭香跟蔥,所以就加一些進去了。蒜頭也可以視個人喜好,酌量稍微增加或減少。

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