गाजर के गुलाबजामुन (Gajar ke gulabjamun recipe in hindi)
Rafiqua Shama @rafiquashama
#Ga4
#week18
#gulabjamun
मैने गाजर के गुलाब जामुन बनाए बहुत ही स्वादिष्ट बने हैं और गेहूं का आटा डाल कर बनाया है तो हेल्दी भी है
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सभी सामग्री नाप के ले लेंगे फिर गाजर को धो के छील कर टुकड़े कर लेंगे फिर मिक्सी के जार मैं डालकर बिना पानी डाले बारीक पीस लेंगे
- 2
2 छोटी चम्मच घी पैन में डालकर गर्म करेंगे फिर उसमें गेहूं का आटा डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून जी लेंगे जब अच्छी खुशबू आने लगेगी तब गैस बंद करके उसको पेट में पलट लेंगे
- 3
अब उसी पैन को साफ करके उसमें एक छोटी चम्मच घी डालकर उसमें पिसी हुई गाजर डाल कर थोड़ा सा भून लेंगे जब पानी सूख जाएगा तब उसमें एक कटोरी दूध डालकर तेज आंच में पकाएंगे और जब दूध एकदम सूख जाएगा तब हम गैस बंद करके उसको बर्तन में पलट लेंगे और ठंडा होने देंगे
- 4
अब एक पतीले में शक्कर डालेंगे और उसमें डेढ़ कटोरी पानी डालेंगे और दोनों इलायची डालकर शक्कर घुल जाएगी तो 5 मिनट तक और पकाएंगे चिपचिपी चाशनी होने तक पकाएंगे फिर गैस बंद कर देंगे
- 5
अब एक बर्तन में गाजर को पलट देंगे और फिर उसमें भुना हुआ आटा डालकर और मीठा सोडा डालकर अच्छे से मिलाएंगे और उसका नरम आटा गूथ लेंगे
- 6
अब आटे से छोटे-छोटे टुकड़े लेकर उसकी गोलियां बना लेंगे और एक कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रख देंगे
- 7
आंच को धीमा रखेंगे जब हल्का तेल गर्म होगा तब उसमें गोलियां डालकर गोल्डन होने तक तल लेंगे और सीधे उसे चाशनी में डाल देंगे अब चाशनी वाली गैस भी ऑन कर देंगे और गुलाब जामुन को उस में डालकर 5 मिनट तक उबालेंगे फिर गैस बंद करके ढक देंगे और उसे एक से डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देंगे
- 8
हमारे गाजर के गुलाब जामुन तैयार हैं उसे प्लेट में सजाकर सर्व करेंगे
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