#मकरमकर संक्रांतीच्या आधीच्या दिवसाला भोगी म्हणतात.या दिवशी सकाळी विशेष बेत असतो.बाजरीची भाकरी,मिश्र भाजी म्हणजे भोगी ची भाजी.सर्व प्रकारच्या शेंगा, वांगी तुरीचे दाणे , पोपटी चे दाणे,तिळ,हिरवा लसूण हे सगळे मिळून ही भाजी बनवल्या जाते.

#EB9#W9थंडीची चाहूल लागली की दिल्ली मटार आणि उंधीयो हे दोन्ही हटकून बाजारात दिसू लागतात. मटारच्या लांब भरलेल्या हलक्या हिरवा रंग असलेल्या तजेलदार शेंगा जातायेता लक्ष वेधून घेतात. त्याचबरोबर सुरती पापडी, तिचे सोललेले दाणे, जांभळी-काळपट छोटी छोटी वांगी आणि कोनफळे. सगळीकडेच उंधीयोचे बोर्ड खुणावू लागतात. अनेक ठिकाणी घरगुती उंधीयोही मिळतो. गुजरातची खासियत असलेला उंधीयो महाराष्टात कधीचाच रुळलाय.तशी ही बरीच खटपटीची भाजी आहे पण जिभेचे चोचले पुरविण्यासाठी थोडी मेहनत तर घ्यावीच लागणार 😀उंधीयो हा खरे म्हणजे नुसताच खाल्ला जातोतुमच्या तोंडात एकाच वेळी अनेक स्वादिष्ट चवींचा स्फोट होण्याची कल्पना करा — मऊ वांगी, तपकिरी बटाटे, कुरकुरीत मुठीया, गोड यम, कुरकुरीत बीन्स आणि मसाले!ही एक उबदार पौष्टीक डिश आहे चला तर मग बघुया

#cpm5श्रावण महिना आला की कांदा-लसूण वगळून विविध पदार्थ केले जातात. यामधील आमच्याकडे आवर्जून केली जाणारी वांगी, बटाटा, शेंगा आणि वालाचे दाणे किंवा मटारचे दाणे घालून केली जाणारी ही मिक्स भाजी. या भाजीमध्ये नारळ ,कोथिंबीर ,दाण्याचे कूट, तीळ कूट घालून छान वाटण घातले जाते... त्यामूळे भाजी मस्त टेस्टी लागते. संक्रांतीच्या सणाला नंतर जेव्हा तिळगुळ लाडू जास्तीचे राहतात तेव्हा या भाजीच्या वाटणा मध्ये त्यांचा वापर केला जातो.

#GA4 #Week25#Drumsticks शेवग्याच्या शेंगा म्हणजे प्रोटीन, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन्स चा खजाना आहे. तसेच फायबर सोडियम ब्लडप्रेशर वरील इलाज आहारात शेंगा खाणे फायदेशिर अस्वस्थता, चक्कर येणे, उलटी होणे ह्या समस्या दूर होतात वाढत वय कंट्रोल होते डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते लठ्ठपणा व शरीरातील चरबी कमी होते रक्त शुद्ध होते रक्तातील शुगर नियंत्रणात ठेवतात श्वसनाचे विकार कमी करतात संसर्गापासुन आपले संरश्कण होत अशा बहुत उपयोगी शें वग्याच्या शेंगा नेहमीच आपल्या आहात असल्या पाहिजेत चला त्याची ऐक रेसिपी आपण बघुया

मिक्स भाजी सगळ्यांच्याच आवडीची आज मी शेवग्याच्या शेंगा कडवे वाल, बटाटा भाजी केली खुपच टेस्टी झाली चला तर रेसिपी बघुया

#वालनाव वाचून आश्चर्य वाटले ना? खरे तर या भाजीला गोडी आमटी का म्हणतात मलाही नाही माहित कारण अजिबात गोड नसलेली उलट तिखट स्वादाची माझी अत्यंत आवडती आमटी ( पातळ भाजी). आज मी ही आमटी शेवग्याच्या शेंगा घालून दाखवली आहे पण यात शेंगा ऐवजी दुधी, शिराळे सुद्धा घातले जाते.

#स्टीम पालघर डहाणू भागातील हा एक पारंपरिक पदार्थ आहे. गणपती गौरीच्या सणात नैवैद्यासाठी हा पदार्थ करतात.

#sp की वर्ड-- रशियन सॅलड #रविवार रशियन सलाद हे " Ensalada Rusa” or “Olivier Salad” or “Salad Olivieh”या वेगवेगळ्या नावांनी प्रचलित आहे.हे रशियन सलाद १८ व्या शतकात Lucien Olivier यांनी शोधून काढले .नंतर पूर्व युरोपमध्ये सर्वदूर याच्या चवीची ख्याती पसरली..आणि यामध्ये स्वतः ची variations लोकांनी आणली..पण काही basic ingredients तेच ठेवले या लोकांनी.. जसे की बटाटा,गाजर,वाटाणा,मेयॉनिज..मला तर यामधील combinations मुळे बटाट्याला जी signature taste असते ती म्हणजे..वाह...क्या बात है😋👌👍 अतिशय मोजके साहित्य आणि कमी वेळात होणारी ही झटपट रेसिपी..चविष्ट आणि पौष्टिक ही तितकीच..जगभरात सर्वांच्या पसंतीस उतरलेली ही रेसिपी कशी करायची ते बघू या..

लेकुरवाळी भोगीची भाजीभोगीच्या दिवशी लेकुरवाळी भाजी बनवतात.यावेळेस मटार, गाजर, वांगी, तीळ असे पीक विपुल प्रमाणात तयार होते त्यामुळे या काळामध्ये मिळणाऱ्या सर्व भाज्या एकत्र करून त्यात तिळाचा कूट घालून भाजी तयार करतात त्याच्या सोबतीला तीळ लावलेली बाजरीची भाकरी तसेच मुगाच्या डाळीची खिचडी ही या दिवशी केली जाते 😊

भोगी या सणाला महाराष्ट्र तसेच कर्नाटक मध्ये ही पौष्टिक भाजी बनवून देवाला भाजी आणि बाजरीच्या भाकरीचा नैवेद्य दाखवला जातो.

हिवाळ्यात बाजारात भरपूर प्रमाणात कोथिंबीर येते मी कोथिंबीर घालून चिवडा तो खूप छान लागतो.हळद घालायची नाही.लाल शेंगदाणे, पिवळ्या डाळ्या, हिरव्या मिरच्या, कढिपत्ता, खोबरे, काजू, भरपूर कोथिंबीर मस्त रंगसंगती आणि चटकदार चव!

#HVहिवाळा स्पेशल रेसीपी#वाल पापडी#सुरती वाल पापडी

#GA4#week25#Drumstickगोल्डन एप्रिल फोर च्या पझल मध्ये Drumstickहा कीवर्ड बघून रेसिपी बनवली. शेवग्याच्या शेंगा आहारातून घेतल्या तर बरेच आरोग्यदायी फायदे आहेशेवग्याच्या शेंगा मध्ये भरपूर प्रोटीन्स आणि कॅल्शियम, विटामिन आपल्याला मिळतात दुधापेक्षाही शेवग्याच्या शेंगा मध्ये जास्त प्रोटीन आहे . ज्यांना हे माहित आहे ते आवर्जून आपल्या आहारात शेवग्याच्या शेंगा वेगवेगळ्या पद्धतीने घेतात. शेवग्याच्या शेंगाची आमटी ,डाळसांभर, मिक्स व्हेज मध्ये टाकून आहारात समावेश करतातशेवग्याच्या शेंगा आपल्यासाठी एक वरदानच आहे याच्या नुसत्या शेंगा नाहीतर याच्या पानांचा ही आरोग्यावर खूप फायदा होतो याच्या पानांपासून भाजी,सूप, ज्यूस बनून आहारात घेतात हाडे ही मजबूत होतात दातांच्या विकारांसाठी शेवग्याच्या शेंगा चांगल्या आहे .मी जी रेसिपी बनवली आहे ती आम्हाला लहानपणापासूनच आमची आई शेवग्याच्या शेंगाची पातळ भाजी भाकरी बरोबर आम्हाला बनवून द्यायची सांबर बनवायचे त्यात नेहमीच शेवग्याच्या शेंगा टाकल्या जायच्या यानिमित्ताने आहारात शेवग्याच्या शेंगा घेतल्या जायच्या. मला तर नुसता निमित्त हवा सांबर, भाज्या, आमटी बनवण्याची त्यावेळी सर्वात आधी शेवगा ची शेंग घरात येणार. मी बनवलेली भाजीबरोबर भात ,भाकरी छान लागते. तर बघूया शेवग्याच्या शेंगाची भाजी

#ट्रेडींग रेसिपी शेवग्याच्या शेंगा मध्ये कॅल्शियम चे प्रमाण भरपूर असतं तर तुम्ही शेवग्याच्या शेंगा ची रस्सा भाजी नक्की करून पहा

पारंपारिक पद्धतीने तांदळाच्या पिठाची मुटकीसाहित्य :- तांदळाचं जाडसर पीठ, कोथिंबीर, मिरची, सोललेले वाल, बारीक कापलेला कांदा, नारळ खऊन घेतलेला ,मीठ ,तेल, हळद , जीरे , एक पेला तांदळाचे पीठ आणि दोन पेले पाणी .कृती :- सर्वप्रथम तेलावर फोडणी देण्यासाठी एक चमचा जीरे तीन ते चार मिरच्या बारीक कापून एक कांदा बारीक कापून, एक छोटी वाटी कोथिंबीर ,बारीक कापून अर्धा वाटी नारळ खीचून, मीठ, हळद ,एक चमचा छोटी वाटी वाल सोलले हे सगळं तेलावर फोडणी द्यायचं. त्यानंतर दोन ग्लास पाणी टाकून ऊकळुन घ्यायचं थोडे वाल शिजत आले की त्यामध्ये एक पेला तांदळाचे पीठ टाकायचं आणि उकडून घ्यायचं. उकडून झाल्यानंतर पीठ मळून हाताच्या मुठीने मुटके वाळायचे त्यानंतर पुन्हा उकडीच्या करंडयात दहा मिनिटांसाठी उकडून घ्यायचे खूप सुंदर अशी मुटकी आपली रेडी.Ashwini Mahesh Patil धन्यवाद

#GA4 #week25 #drumstick#शेवग्याच्या_शेंगांची_आमटीशेवग्याच्या शेंगांमधे कॅल्शिअम असते. शेंगा आपल्या शरीरासाठी अत्यंत उपयुक्त आहेत. चविला जराशी तुरट चव असली तरी त्यातील जराशा मीठ, मसाल्यामुळे चवदार चविष्ट बनते.

#EB6 #W6थंडीच्या दिवसांमध्ये मार्केटमध्ये सर्वत्र हिरवे मटार दिसतात. मी तर वर्षाचा हिरवा मटार फ्रीजमध्ये भरूनच ठेवते. मटार हे कॉम्बिनेशन मध्ये कुठल्याही भाजीबरोबर खूप छान मिक्स होतात. त्यामुळे घरात मटार असले की आयत्या वेळेला पदार्थ करायला खूप सोपे पडते. मटार उसळ आपण पारंपरिक पद्धतीने तर करतोच पण फक्त हिरवा मसाला वापरून केलेली मटार उसळ ही खूपच टेस्टी लागते. या हिरव्या मसाल्यामध्ये कोथिंबीर, आलं लसूण, मिरची आणि जीरे एवढेच पदार्थ वापरून मटारच्या भाजीला अप्रतिम चव आणता येते. तुम्हाला आवडत असेल तर यात कांदा ही वापरता येतो पण मी आजची रेसिपी ही कांदा न घालता दाखवलेली आहे.

#EB9 #W9 #हिवाळा_स्पेशल ...#भोगीची_भाजी...हिवाळ्यात 14 जानेवारीला येणारा संक्रांत सण आणी 1 दिवस आधी भोगी.... त्या दिवशी बहूतेक सर्वजण ही भोगी ची भाजी कींवा लेकुरवाळी भाजी म्हणून ही भाजी करतात ...या दिवसात मुबलक प्रमाणात मीळणार्या वेगवेगळ्या भाज्या टाकून ही भोगी ची भाजी करतात ....मटर ,गाजर ,सोले ,वांगे ,वाल, बोर ,ऊस मेथी ,पालक , कोथिंबीर ,ह्या भाज्या वापरून तीळ आणि शेंगदाणे कुट लावून ही सात्विक भाजी करतात ...आता आपल्याला ज्या भाज्या सहज मीळतील त्या वापरून आपण ही भाजी करावि ...तशी प्रत्येकाची पद्धत वेगवेगळी असू शकते ..

शेवग्याच्या शेंगा यांची चव जितकी चांगली तेवढीच या शरीराला खूप पौष्टिक असतात. शेवग्याच्या शेंगांच्या झाडाच्या पानांची भाजी, फुलांची भाजी-भजी- थालीपीठ हे सर्वच अतिशय चविष्ट आहे. पण शेंगा बाजारात सध्या मुबलक प्रमाणात आहेत आणि म्हणूनच (रोजच्या जेवणात वेगवेगळ्या कालवणांच्या चवीची गरज असते) आज आपण बघूया शेंगा बटाटा हा झटपट होणारा आणि चविष्ट असा रस्सा.

#MR#मटार उसळसीजन मध्ये खूप छान लागतात. पण मी मटारची उसळ केली आहे ती गावरान मटार म्हणजे फक्त बेळगावलाच मिळतात. या मटारचे सुकवून काळे मटर बनतात. त्याच्या शेंगा अगदी बारीक दाणे असतात आणि ही खास रेसिपी बेळगावची आहे.

#सध्या शेवग्याच्या शेंगा मोठ्या प्रमाणात मार्केटमध्ये दिसतात आमच्या घरच्याच झाडाला भरपुर शेंगा लागल्यात त्यामुळे आमच्याकडे सध्या शेंगाच्या सर्व प्रकारच्या रेसिपी सुरु आहेत आज मी शेंगा मसाला बनवला आहे चला रेसिपी बघुया

#मकर#मकर संक्रांत स्पेशल भोगीची भाजीमकर संक्रांतीचा आदला दिवस म्हणजे भोगी. या दिवशी सर्व भाज्या, शेंगा, वांगी घालून भोगीची भाजी बनवली जाते. ही भाजी बाजरीची तीळ लावून केलेली भाकरीबरोबर खाल्ली जाते.

#wdrसध्या शेवग्याच्या शेंगा खूपच छान येतायत .म्हणून आज मी वीकएंड स्पेश ल केली शेवग्याच्या शेंगांची आमटी.

पटकनहोणारी व अतिशय चविष्ट अशी ही भाजी आहे तेलावर नुसती फ्राय केली आणि वाफेवर शिजवली की पटकन होते व टेस्ट खूप छान असते

#मकर जानेवारी महिन्यात ज्या ज्या भाज्या, पिके उपलब्ध असतात, त्या सर्वांची मिळून एक भाजी तयार केली जाते. त्यामध्ये आवर्जून तीळ कुटून टाकले जातात. सर्व भाज्या एकत्र करून बनवलेली भाजी ही या दिवशी बाजरीच्या भाकरीबरोबर खाल्ली जाते. त्यामध्ये चाकवत, वांगे, बोर, गाजर, ओला हरभरा, घेवड्याच्‍या शेंगा अशा भाज्यांचा समावेश असतो.हा काळ थंडीचा असल्याने शरीरात अतिरिक्त ऊर्जेची गरज भासत असते. म्हणून बाजरी आणि तीळ हे दोन्ही घटक उष्ण असल्याने त्यांचा आहारात समावेश केला जातो.

#TGR भोगी आणि मकर संक्रांत हा‌ सण जानेवारी महिन्यात येतो.हिवाळा ऋतू आणि निसर्गाने भरभरूनदिलेल्या फळभाज्या, पालेभाज्या, शेंग भाज्या म्हणूनअनेक भाज्या मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असतात.शरीराला उर्जा आणि उष्णता मिळण्यासाठी तीळ लावलेली बाजरीची भाकरी आणि मिश्र भाजीबनवतात.मी ही‌ मिश्र भाजी आणि बाजरीची भाकरीबनवली आहे.

• खोलगट नॉनस्टिक पॅनमध्ये तेल गरम करावे. त्यात तमालपत्र आणि लसूण घालून परतावे. ५-७ सेकंदानी कांदा घालावा. कांदा थोडासा पारदर्शक झाला कि खगाजर घालावे.• गाजर घातल्यावर झाकण ठेवून गाजर नरम होईस्तोवर शिजवावे. नंतर टोमॅटोचे तुकडे घालून झाकण ठेवून शिजवावे. टोमॅटो मउसर झाले कि बेसिल पाने घालावीत. झाकण न ठेवता २-३ मिनिटे शिजवावे. गॅस बंद करून मिश्रण ५-१० मिनिटे कोमट होवू द्यावे.• तमालपत्र काढून टाकावी. गाजर-टोमॅटोचे मिश्रण मिक्सरमध्ये घालून बारीक पेस्ट करावी. हि पेस्ट गाळण्यातून गाळून घ्यावी. लागल्यास थोडे पाणी घालावे. नंतर गाळलेले सूप परत पातेल्यात घ्याव• मीठ, साखर, आणि लाल तिखट घालावे.१-२ मिनिटे कमी आचेवर गरम करावे आणि लगेच सर्व्ह करावे.सर्व्ह करताना लागल्यास थोडी मिरपूड घालावी.

#GA4#week25#drumstickचणा डाळ घालून केेलेलीशेवग्याच्या शेंगा मध्ये Calcium & iron चे प्रमाण भरपूर असते आणि ते आपल्या शरीरा साठी खूप उपयुक्त असते, मी शेवग्याच्या शेंगा ची रस्सा भाजी रेसिपी शेअर केली आहे. नक्की करून पहा खूप छान लागते.😋

भोगीची भाजी ही एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन भाजी आहे जी मकर संक्रांतीच्या आदल्या दिवशी बनविली जाते .

#मकरमेहनतीचं पण रुचकर अशी ही मिक्स भाजी गुजराती पद्धतीने केलेली सर्व भाज्यानी परिपूर्ण अशी ही भाजी एकदम टेस्टी व पौष्टीक असते सर्व रुचिनी भरपूर अशी हे सुरती उंधियो तुम्हाला आवडेल ,तुम्हीही नक्कीच try करा