料理步驟
- 1
先煲水落少量鹽，水滾黎加入蝴蝶粉，煲至淋身。完全後可倒去多餘水（需剩餘一碗意粉水份量稍後用）
- 2
辣肉腸煮熟，切片再稍微煎香備用
- 3
白汁製作：將一片牛油放入平底鑊加熱，然後倒入少量麵粉搞拌成麵糊，再逐少加入牛奶和鹽，不停搞拌令麵糊與牛奶混合成醬汁。
- 4
白汁完成後，用細火，再直接加入已煲好的蝴蝶粉煮，然後逐少加入意粉水，令醬汁掛在意粉上，然後倒入辣肉腸，最後加上一片芝士，煮至收汁完成。（自行試味加上適量的鹽和黑椒粉）
- 5
蟹棒煲熟後，手撕開一條條。意粉上碟，蟹棒作裝飾用。
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忌廉白汁蜆肉意大利粉 忌廉白汁蜆肉意大利粉
雪藏蜆肉加忌廉汁配意大利粉是全家的心靈美食，小小的蜆肉反而更適合，自家煮的西餐材料足，百吃不厭。訣竅提示＊＊忌廉汁一般會用上淡忌廉，不過實在脂肪量不少，我只用牛奶煮汁，牛奶可選低脂的，當然最香最稠要算用忌廉，之後是全脂奶，再次一點是低脂奶。＊＊如果只煮白汁，我會在煮汁至差不多完成後加芝士碎，不過因為要用白汁煮蜆，為防蜆殼黏附太多汁量，所以芝士碎稍後再加。食後感想忌廉汁跟芝士配合令汁更濃，令意粉更入味。原文出處：https://rosemaglive.blogspot.com/2016/08/spaghetti-with-clams-in-cream-sauce.html
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