W miseczce wymieszać składniki marynaty: majeranek, obie papryki, sól, olej i wyciśnięty przez praskę czosnek. Powstałą mieszanką nacierać kaczkę od zewnątrz i w środku, po czym odstawić mięso do lodówki na ok. 3h. Po tym czasie wyciągnąć je i pozwolić, by ogrzało się do temperatury pokojowej.

W międzyczasie przygotować jabłka do nadziania kaczki. Umyć je, pokroić na 4 części, pozbyć się gniazd nasiennych. Posypać majerankiem, skopić sokiem z cytryny. Całość wymieszać i włożyć do wnętrza kaczki. Skórę przy kuprze zgrubnie zszyć.

Kaczkę włożyć do naczynia żaroodpornego i piec bez przykrycia przez 20 minut w temperaturze 220°C. Gdy skóra się przyrumieni, mięso przykryć pokrywką, a piekarnik nastawić na 170°C. Piec przez ok. 1, 5-2h.

Co jakiś czas polewać mięso wytopionym z niego tłuszczem.

Upieczoną kaczkę wyciągnąć z piekarnika i rozdzielić na porcje. Smacznego ! 😊