70. SUS CRUNCHY/CHOUX AU CRAQUELIN dengan VLA ala beard papa's
Assalamualaikum..
Sus Crunchy atau Sus Krakelin (Choux Au Craquelin) ini saya sebut "Sus Kekinian"...krn topping maupun isiannya yg beda dari Sus pada umumnya yg saya kenal.
Isiannya ..? Tekstur dan rasanya ga kalah dg kue soes ala beard papa's..🥰🥰🥰
Memang banyak step by stepnya...namun lega dan ada kepuasan tersendiri saat kita berhasil membuat camilan yg biasanya hanya bisa kita beli saat ingin menikmatinya...kini kita bisa membuatnya di rumah.
Sus ini rasanya eeenak banget. Crunchy di luar...lembuuut di dalam 🥰🥰
Resep asli dr chanel mama Atha Naufal...
Hati2 saat menggilas adonan CRAQUELIN. Jangan terlalu tipis. Akan susah dicetaknya.
Source : mama Atha Naufal
Mari simak resepnya...🥰🥰
70. SUS CRUNCHY/CHOUX AU CRAQUELIN dengan VLA ala beard papa's
-
Hasna Nur Fadilah“enak banget, Terimakasih resepnya” -
Indra Pratiwi“Trimakasih resepnya...🥰” -
Putri Agustin“mengembang sempurna, makasih resep nya Bu 😍” -
Lanilicious“Terima kasih resepnya, enak banget, anak2 dan suami suka sekali. Sehat selalu ya bun 🥰🙏” -
Yohana Anggarasari“Terima kasih resepnya,🥰🙏 akhirnya bisa bikin, g cuma ngiler aja 😂” -
Eka Herlina“Recook bundaPertama kalinya bikin kempes sy bagi 10 yg ini kedua kali saya bagi 15Apa susah betul ya bunda?”
Assalamualaikum..
Sus Crunchy atau Sus Krakelin (Choux Au Craquelin) ini saya sebut "Sus Kekinian"...krn topping maupun isiannya yg beda dari Sus pada umumnya yg saya kenal.
Isiannya ..? Tekstur dan rasanya ga kalah dg kue soes ala beard papa's..🥰🥰🥰
Memang banyak step by stepnya...namun lega dan ada kepuasan tersendiri saat kita berhasil membuat camilan yg biasanya hanya bisa kita beli saat ingin menikmatinya...kini kita bisa membuatnya di rumah.
Sus ini rasanya eeenak banget. Crunchy di luar...lembuuut di dalam 🥰🥰
Resep asli dr chanel mama Atha Naufal...
Hati2 saat menggilas adonan CRAQUELIN. Jangan terlalu tipis. Akan susah dicetaknya.
Source : mama Atha Naufal
Mari simak resepnya...🥰🥰
Cara Membuat
- 1
VLA DIPLOMAT/VANILLA CREAM. Siapkan bahan :
- 2
Siapkan wadah lalu masukkan 2 btr kuning telur dan 60 gr gula pasir. Lalu aduk rata dengan wisk sampai teksturnya creamy (putih pucat)
- 3
Kemudian masukkan tepung maizena. Lalu aduk lagi hingga tercampur rata dan adonan berwarna pucat. Sisihkan.
- 4
Siapkan panci untuk memasak lalu tuang susu cair. Kemudian panaskan dg api sedang cenderung kecil. Setelah susunya PANAS angkat panci dari kompor. JADI memang tidak perlu sampai mendidih..
- 5
Lalu tuang susu cair panas tsb ke dalam adonan maizena yg disihkan sebelumnya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata.
- 6
Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam panci. Nyalakan api kecil. Kemudian masak adonan hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk (memakai wisk) agar tidak mudah gosong. Setelah adonan meletu-letup mendidih dan mengental, angkat dari kompor.
- 7
Dalam keadaan masih panas tersebut, pindahkan ke wadah lain. Lalu tutup dengan plastik wrap agar bagian atas tidak berkulit atau mengering. Tempel plastik wrap dg adonan. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Biarkan hingga dingin sekitar 2 jam
- 8
Siapkan satu buah wadah, lalu tuang whipping cream cair. Lalu mixer hingga mengembang dan kental membentuk cream sekitar 4 menit menggunakan kecepatan maksimal.
- 9
Setelah 2 jam, keluarkan cream dari kulkas lali masukkan 1 sdt vanilla cair/zero bakar. Kemudian aduk dg wisk atau dimixer hingga menjadi cream kembali
- 10
Selanjutnya masukkan cream tadi ke dalam whipped cream. Kemudian mixer hingga tercampur rata menggunakan kecepatan maksimal.
- 11
Setelah cream tercampur rata, matikan mixer. Kemudian masukkan dalam plastik segitiga. Kemudian masukkan ke dalam kulkas hingga dingin kurang lbh 1 jam
- 12
CRAQUELIN. Siapkan bahan
- 13
Siapkan wadah. Masukkan margarin. Margarin bisa diganti dg mentega tawar (unsalted butter). Lalu masukkan gula palm atau bisa diganti gula pasir biasa yg teksturnya halus. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
- 14
Setelah itu masukkan tepung terigu. Aduk lagi hingga adonan tercampur rata
- 15
Siapkan kertas roti atau plastik bening lalu letakkan adonan kemudian tutup dg kertas roti lagi. Lalu gilas menggunakan rolling pin dan pipihkan sekitar 0,2 cm. Setelah adonan pipih, bekukan adonan di freezer sekitar 30 menit
- 16
SUS/CHOUX PASTRY. Siapkan bahan
- 17
Siapkan panci untuk memasak. Masukkan 130 ml air putih, margarin (bisa diganti unsalted butter), garam. Nyalakan api kecil, kemudian masak hingga air mendidih dan margarin/unsalted butter leleh..
- 18
Kmd matikan kompor, angkat pancinya. Dalam keadaan masih panas, masukkan tepung terigu. Aduk rata sampai adonan kalis tidak ada tepung bergerindil
- 19
Setelah tercampur rata, adonan akan halus. Nyalakan api paling kecil. masak lagi adonan krg lbh 30 detik sambil terus diaduk agar bagian bwh ga gosong. Pindahkan ke wadah lain. Biarkan krg lbh 10 menit hingga adonan dingin.
- 20
Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sp rata hingga adonan halus dan lembut. Lalu masukkan adonan ke plastik segi tiga yg sdh diisi spuit.
- 21
Siapkan loyang alasi kertas roti. Semprotkan/cetak adonan sesuai selera. Beri jarak agar jk matang ga saling menempel.
- 22
Kemudian, keluarkan adonan craquelin yg sdh beku dari freezer. Cetak adonan berbentuk bulat dengan ukuran LEBIH BESAR sedikit dari adonan kulit sus, bisa menggunakan tutup toples, gelas atau yg lain.
- 23
Lalu letakkan adonan craquelin di atas adonan kulit sus DI BAGIAN TENGAH, agak ditekan sedikit agar nempel. Adonan kulit sus siap dipanggang di dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu 10 menit sebelumnya dg suhu 180° C. Api atas bawah
- 24
Masukkan adonan kulit sus ke dalam oven.. Panggang adonan kurang lebih 35 menit sampai adonan matang berwarna coklat keemasan n bagian atas mengeras. Angkat n keluarkan dari oven.
- 25
Adonan kulit sus siap diisi dg adonan cream yg sdh dingin dg cara menyemprotkan dg spuit dr kulit bagian bawah atau samping.
- 26
SUS CRUNCHY atau CHOUX AU CRAQUELIN siap dihidangkan
Resep Serupa
-
Crunchy Soes with Vla Crunchy Soes with Vla
Ini sebenernya bisa jadi lebih dari 20 biji, tergantung ukurannya juga. Disaya jadi 18 biji soes panggang dan sisanya saya goreng (udah habis dicemilin anak-anak, jadi gak sempet kefoto)Sebenernya sih ini challenge buat diri saya sendiri buat bisa bikin kue soes, masak mama sama mbah saya pada bisa bikin soes saya gak bisa sendiri? 😂Jadi ini perdana saya bikin kue soes, dibawah pengawasan mbah (sambil tanya2 terus dan minta tolong buat dicekin terus tadi bikinnya). Yah walaupun sedikit gagal sih kalo menurut mbah, soalnya kue soesnya gak bisa seempuk dan vlanya gak bisa selembut bikinan mbah memang. Tapi not badlah kalo menurut saya, jadinya Soes Crunchy 😁.Dan inilah sedikit #MomenManis yang ingin saya bagikan.. Semoga bermanfaat 😊
-
Choux Craquelin Vla Durian Choux Craquelin Vla Durian
Choux craquelin atau sus Jepang kali ini pake isian vla durian yang lembut lumer.Paling nikmat dimakan dingin setelah disimpan di lemari es...nyeeess...
-
Choux au Craquelin vla Coklat Choux au Craquelin vla Coklat
Varian soes yang satu ini emang enak pake banget,, manis crunchy di bagian luar, bikin tekstur dan rasanya makin rame.Untuk isiannya, biasanya pakai diplomat cream (vla susu yang dicampur dengan Whipped cream) tapi karena lagi nggak ada stok Whip cream isiannya disini aq pakai vla coklat.Enak banget apalagi dimakan baru keluar dari kulkas.. Nyesss,,Untuk craquelin, adonan kulit dan vlanya saya pakai gula pasir dan margarin dari Rose Brand. Pakai margarin Rose Brand bikin kulit soes dan vlanya ada rasa gurih enak. Kalau gula pasirnya bikin craquelin nya renyah dan warnanya coklat cantik,, disini saya pakai gula pasir kuning.Terimakasih ya teh @veykeu_pesta untuk resep dan sharingnya,, bener-bener anti gagal nih. Ini ada sedikit modifikasi resep 🙏#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasSoes #Cookpadcommunity_Bali
-
Tiger Soes Vla Coklat Tiger Soes Vla Coklat
Nyari cara supaya bisa ngoven kulit soes dengan cantik. Akhirnya malah dapet tekstur dan warna kulit soes yang unik
-
Choux Craquelin, dengan vla jeruk purut Choux Craquelin, dengan vla jeruk purut
selamat malam sahabat Cookpad yukkkk kita semarak lagi bersama clover... Kali ini kita akan mengolah buah jeruk bersama mbk Lilis dan untuk olahan jeruk ini, saya menggunakan jeruk purut yang terkenal wanginya, biasanya daging dari buah ini dibuang begitu saja tetapi saya coba gunakan dan #masaksetiapbagian dari air perasan jeruk purut ini dicampurkan dengan sedikit nutrisari jeruk saya buat vla rasanya seger kecut. Saya tambahkan juga disini parutan kulit jeruk purut dibagian Kulit soes serta toppingnya supaya harum.. sedikit pemanis saya tambahkan daun jeruk dibagian atasnya berasa lucu dan rasa ingin menikmatinya, hhhh.. dengan segelas minuman jeruk purut juga saya bikin untuk menemani kue ini wih seger Lo... Cobain yokkkk ndk kalah segeranya dengan minuman jeruk lainnya Lo...Doa terbaik untuk keluarga mbk Lilis semoga diberikan kesehatan, kedamaian, kerukunan, panjang umur dan sukses dalam cita2nya.. amin,Semoga resepnya berkenan ya Mbk..Source:mbak Fitri sasmaya"Choux Craquelin" kulit soesnya( dengan sedikit modif )Es jeruk purutResep ada di resep saya sebelumnya.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13818996-es-jeruk-purut?invite_token=fBVEKhZENY7uXw5nPPfogjVj&shared_at=1602333847#Semarak_JerukanHarimu #KreasiJerukanHarimu#masaksetiapbagian#GA_TheNextLevel#weekendchallenge#CookpadCommunity_semarang#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#annyrisyani
-
Choux Craquelin / Soes Jepang dgn vla coklat Nutella (#pr_SoesBukanSusi) Choux Craquelin / Soes Jepang dgn vla coklat Nutella (#pr_SoesBukanSusi)
Masih penasaran krn udh lama cookmark tapi belum sempet nyoba buat.Source mb Fitri Sasmaya kesayangan, makasih resepnya mbaaaa 😍😘Untuk kulit soes saya double biar lebih banyak.
-
Tiger SOES Vla Durian Tiger SOES Vla Durian
Lagi pingin bikin sus yang ala jepang nih....yang atasnya ada rasa kriuuukkkk gitu...eee pas googling nemu resep juga di mbak diah didi's...makasih ya mbak resepnya....sebenernya sus ini sama saja dengan sus biasanya,cuma di atasnya di kasih toping...jadi ada sensasi rasa ...waktu di gigit bisa creesss tapi di dalamnya tetep lembut dan yammy....sus ini juga enak di nikmati tanpa vla ....kalo anak mami lebih suka tanpa vla.....cobain yuk...
-
Choux au Craquelin Vla Durian 🤍🤎🤍 Choux au Craquelin Vla Durian 🤍🤎🤍
Setelah diajarkan oleh narsum @veykeu_pesta bersama dengan Ci @kristinaheryawati di #KelasSoes #BelajarMasakBersamaKomunitas jadi ga sabar mau bikin choux au craquelin ini. Sebelumnya saya sudah membuat yang vla susu, kali ini saya bikin lagi dengan menambahkan daging duren, masya Allah harumnya mantap betul, kata Anak Lanang mirip B*ard P*pa 🤤 Supaya anti gagal, saya hanya menggunakan bahan2 berkualitas yaitu margarin Rose Brand dan juga gula pasir Rose Brand, sehingga membuat choux & vla duren ini enaknya jadi beda 🌹💐 Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/24225583🗓 Periode Posbar: 9-24 November 2024 ✅️#AntiRibetRibetClub#CookpadCommunity_Tangerang
-
Isi fla Choux Au Craquelin / Cream Puff ala Beard Papa Isi fla Choux Au Craquelin / Cream Puff ala Beard Papa
Ini resep isi cream puff nya.Kalau resep choux nya ada di
-
Choux Au Craquelin with vla Choux Au Craquelin with vla
Source choux craquelin : @lina.tjoandraTernyata bikin nya gampang " susah
-
Diplomat Cream (Vla untuk Isian Choux Au Craquelin) Diplomat Cream (Vla untuk Isian Choux Au Craquelin)
Seperti namanya, vla ini memang terasa 'ningrat' di lidah. Sudah lama bookmark kepengen bikin; akhirnya kesempatan #BelajarMasakBarengKomunitas di #KelasSoes yang mendesakku eksekusi..Pilih bahan-bahannya yang berkualitas, yah . Saya menggunakan gula pasir Rose Brand, Margarine Rose Brand; ini juga wajib supaya aromanya berkesan elegan.. dan yang paling penting juga adalah penggunaan Maizena yang kualitas baik. Saya menggunakan Maizena Rose Brand, jadi vlanya lembut banget..Terima kasih buat tutornya mba @veykeu_pesta semoga semoga sehat selalu, makin menginspirasi, makin sukses..#CookpadCommunity_Bali#CPBaliAuthor2024_Rini
-
Choux Craquelin Fla Mango Choux Craquelin Fla Mango
Edisi mangga yang sedang musim2nya.Masih penasaran dengan choux craquelin ini, karena sering banget gagalnya. Cung yang suka gagal bikin kue? ☝🏻Tapi karena gagal itu tambah penasaran jadinya. Dan kalo berhasil langsung deh loncat2.... Di save disini biar gampang bikin lagi.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (89)