料理步驟
- 1
將材料放入麵包機裡，開啟15分鐘揉麵程序
- 2
揉至麵糰呈現不黏手光滑即可。
- 3
接下來是開始調色麵糰。
- 4
紅：220克白麵糰+2克紅麴粉/藍：20克白麵糰+0.5梔子藍 /淺藍：2克藍色麵糰+8克白麵糰 /黑：3克白麵糰+些許竹炭粉
- 5
取80克白色麵糰，切成約14公分，共8段。
- 6
取20克白色麵糰，切成約4公分，共8段。
- 7
製作眼睛部份，先做藍色水滴形，再用模具壓出淺藍色圓形，以及更小的黑色圓形 、白色圓形，然後層層疊起（共四層）。
- 8
再來是做耳朵，一樣捏成水滴形。形狀大小是我大概捏製的，先用圓形壓模，然後再捏一個小角。
- 9
取3克紅色麵糰，搓成約6公分，左右兩頭稍尖，用刮板按壓，做牙齒部份。總共做四個。
- 10
取45克紅色麵糰，充分排氣後，滾圓推高，高度約4.5公分。
- 11
於主體3/1處貼上眼睛，分別滾上4公分白條，再用14公分長條，圍繞中間，然後貼上牙齒，最後在下圍再繞上14公分的長條，如圖示。（黏貼配件時，記得要刷上ㄧ些水）
- 12
- 13
使用剪刀✂️，剪出毛絨絨的感覺，用剩下的麵糰隨性做了鼻子跟小帽子。（小剪刀比較好塑形，我用的剪刀太大，無法剪得更細）
- 14
進行發酵，我是使用烤箱的發酵功能，40度40分鐘（請視麵糰情況調整時間）
- 15
蒸制15分鐘，關火後燜3分鐘。
- 16
💓新年快樂💓
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