預備食材

  1. 雞蛋豆腐 1 盒
  2. 適量
  3. 蒜頭 適量
  4. 辣椒 少許
  5. 醬油 2 匙
  6. 香菇素蠔油 2 匙
  7. 少許

料理步驟

  1. 1

    蔥分成蔥白與蔥綠。蒜頭切丁。豆腐切成12塊。

  2. 2

    熱鍋,下適量油(油可以比平常多一些),下豆腐,不要急著翻,等煎的那面成金黃色時再翻面就好,最好可以將表面都煎成微澎,這樣口感才會外硬內軟

  3. 3

    豆腐煎好不需起鍋,下蔥白與蒜頭辣椒爆香後,下少許水,並加入醬油、醬油膏調味,沸騰後再煮約1分鐘即可盛盤

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高雄

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