料理步驟
- 1
蔥分成蔥白與蔥綠。蒜頭切丁。豆腐切成12塊。
- 2
熱鍋,下適量油(油可以比平常多一些),下豆腐,不要急著翻,等煎的那面成金黃色時再翻面就好,最好可以將表面都煎成微澎,這樣口感才會外硬內軟
- 3
豆腐煎好不需起鍋,下蔥白與蒜頭辣椒爆香後,下少許水,並加入醬油、醬油膏調味,沸騰後再煮約1分鐘即可盛盤
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