Roti Sisir ~ Metode Sponge and Dough
Roti ini pake metode sponge and dough. Kelebihannya menurut saya, proofingnya cuman sekali aja. Trus hasilnya juga lembut, empuk dan berserat. Anak-anak doyan banget rotinya. Tinggal dioles sama campuran margarin dan gula halus. Bisa ditambahin meises atau parutan keju.
Pengalaman kalau ngulen adonan pakai hand mixer maksimal terigunya 250 gram. Kalau lebih dari itu bakal ngga kalis-kalis karena keburu mixernya berhenti terus-terusan. 😆 Di resep ini pakai total terigunya 375 gram. Jadi kalau mau pake hand mixer pake ⅔ resep aja. Atau kalau mau ngulen manual juga bisa.
Source : Yt. Devina Hermawan
Roti Sisir ~ Metode Sponge and Dough
Roti ini pake metode sponge and dough. Kelebihannya menurut saya, proofingnya cuman sekali aja. Trus hasilnya juga lembut, empuk dan berserat. Anak-anak doyan banget rotinya. Tinggal dioles sama campuran margarin dan gula halus. Bisa ditambahin meises atau parutan keju.
Pengalaman kalau ngulen adonan pakai hand mixer maksimal terigunya 250 gram. Kalau lebih dari itu bakal ngga kalis-kalis karena keburu mixernya berhenti terus-terusan. 😆 Di resep ini pakai total terigunya 375 gram. Jadi kalau mau pake hand mixer pake ⅔ resep aja. Atau kalau mau ngulen manual juga bisa.
Source : Yt. Devina Hermawan
Cara Membuat
- 1
Untuk pembuatan sponge campurkan semua bahan. Aduk-aduk dengan spatula. Tutup adonan dengan kain basah. Diamkan hingga 1-2 jam.
- 2
Untuk bahan dough, campurkan terigu, ragi dan susu bubuk. Aduk hingga rata. Campurkan kuning telur dan susu. Uleni hingga rata. Kemudian tambahkan bahan sponge yang sudah mengembang. Uleni hingga setengah kalis.
- 3
Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga kalis elastis.
- 4
Bagi adonan menjadi 20 bagian, sekitar 32-33 gram. Kemudian bulatkan dan gilas.
- 5
Lipat dan sedikir tarik memanjang. Tata di loyang yang usdah diolesi margarin dan baking paper. Saya pakai loyang ukuran 22×10×5 cm. Tutup dengan kain basah.
- 6
Diamkan hingga mengembang dua kali lipat. Olesi dengan susu cair. Panggang hingga matang. Setelah matang olesi dengan mentega.
- 7
Pisahkan satu persatu lapisan rotinya.
- 8
Untuk bahan olesan campurkan gula halus dan margarin. Aduk hingga rata. Oles roti yang telah dipisah2. Bisa ditambin meises ataupun parutan keju.
Resep Serupa
-
Roti Sisir (metode sponge & dough) Roti Sisir (metode sponge & dough)
Roti sisir recook from chef @devinahermawan on YouTube please kindly check the video for detailIni lembut dan enak bgt sungguh, aku cinta roti 🧡#cookpadcommunity_tangerang#pejuanggoldenapron3
-
Roti Sisir dengan Metode Sponge / Starter Dough Roti Sisir dengan Metode Sponge / Starter Dough
Sudah lama ingin mencoba membuat roti sisir, bahkan persiapannya sudah dengan membeli loyangnya beberapa bulan yang lalu. Baru kali ini kesampaian.Saya pakai resep Chef Devina Hermawan dalam youtube channelnya. Namun untuk olesan saya pakai resep channel youtube dapursicongok.Ini tekstur rotinya lembut banget dan enak. Ini kali ketiga saya trial. Saya pernah pakai pewarna kuning namun malah kurang sreg di hati. Lagipula pewarna di resep ini optional ya.Untuk penataan di loyang jangan terlalu saling sesak ya karena saat proofing adonan akan mengembang. Saya pernah semangat sekali saya penuhi satu loyang malah jadi terlihat sesak dan tinggi sekali rotinya. Dengan resep ini saya bisa dapat 2 loyang masing2 9 pcs adonan. Dua adonan sisa saya jadikan roti manis.Di resepnya, Ci Devina nguleni pakai tangan. Jadi jangan khawatir yang tidak ada mixer bisa pakai manual ya... Metode ini membuat waktu pengulenan menjadi lebih cepat. Selamat mencoba.#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sisir Lembut Berserat (metode sponge & dough) Roti Sisir Lembut Berserat (metode sponge & dough)
Disini semua takaran pakai gr ya...gak ada yg cc.. Tapi ternyata hasilnya woow banget.. #SourceDevinaHermawan(masterchef)
-
Roti Sisir Wijen (sponge & dough method) Roti Sisir Wijen (sponge & dough method)
Roti bikinan sendiri itu paling haruum 😜. Biasanya roti sisir tidak pakai isian, setelah matang baru dioles mentega. Kali ini dimodif dikit yaa, pake selai tipis2 & tabur keju. Resep dari ig: jensoee, yuuk dicoba.Note: utk teman2 yg baru belajar baking, sebaiknya bikin roti sisir tanpa isi🙏🏻
-
Roti Sisir Wijen (sponge & dough methode) Roti Sisir Wijen (sponge & dough methode)
Ngeroti lagi yaaaa🤭🤗Maafkan kalau akhir2 ini postingannya kebanyakan roti2an karena memang lebih awet untuk bekal sekolahnya si anak kicik,,,,sore atau malam hari buatnya dan sudah bisa di bawa keesokan paginya oleh si anak kicik sekolah,,,,selain memang jam kerja saya yang lumayan menyita waktu alhasil membuatkan bekal si anak ya roti2an saja😇Kali ini membuat roti sisir wijen ngeribake resepnya ibuk cantik 👉😘@marialolita0817 ,,,,, terimakasih inspirasi resepnya yaaaa🙏#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#Rotisisir
-
Roti Sisir (Metode Straight Dough) Roti Sisir (Metode Straight Dough)
Bikinnya udah lamaaaaa bangeeet. Cumaa belum disimpen aja resepnya di Cookpad. Rotinya gurih. Tetap lembut walau udh dua hari. Asal prosesnya tepat. Ini resepnya hasil recook dari mbak Fitri Sasmaya. Makasih mbak 🙏. Ayoo dicoba.Untung udah ada foto step by step nya. Lumayan utk setor golden apron. Hahahaha#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sisir Roti Sisir
Coba browsing kenapa disebut Roti sisir. Cuma ada satu web yang menjelaskan : mungkin karena memang seperti sisir pisang satu persatu. Saya termasuk yang sangat suka roti sisir. Saya recook dari Mba Devina Hermawan.#CookpadCommunity_JakartaYang ingin lihat resep aslinya :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14452978-roti-sisir-mentega-lembut-berserat?
-
Roti Sisir (Metode Yudane) Roti Sisir (Metode Yudane)
#PejuangGoldenApron3Buat roti sisir nyoba pakai metode yudane.1 resep Ini jadi 1 loyang sisir ukuran 22x12x5..#CookpadCommunity#CookpadCommunity_id
-
Roti Sisir Roti Sisir
Susah juga bikin roti sisir pake cetakan brownies. Bentuknya gak mau rapih padahal udah ditimbang. Udah coba yang kedua ini Mom... tapi anak-anak suka banget. Ngulennya mesti bener2 kalis biar hasilnya empuk dan berserat bagus. Saya ngulennya pake tangan. Kalo udh berasa pegel baru oke hasilnya Mom he..he.. tp kalo pake mixer roti pasti oke Mom. Olesannya boleh dipake boleh nggak ya Mom..
-
Roti Sisir metode Yudane Roti Sisir metode Yudane
Rebake dari @chef_dianacahya , beneran lembut, cuma ya nggak bisa ndadak bikinnya
-
Roti Sisir metode Biga Roti Sisir metode Biga
Makanan apa yang selalu jadi andalan ibu untuk bekal qm waktu kecil ? "Roti Sisir"Roti sisir salah satu makanan yg slalu dibekelin saat ikut pentas seni, siaran radio, lomba dan acara2 lain diluar sekolah. Ibu bilang "cemilan ini bikin qm kenyang", biar disana ga lapar, klo ternyata ga ada yg jualan jajanan. Kalau perut keroncongan bakalan ga bisa fokus, kata beliau.Sekarang, anakmu sudah dewasa..... Bisa bikin makanan bekal andalanmu "ibu", dan saat ini hal itu juga yg aku terapkan ke buah hatiku. Trimakasih ibu.... Banyak pelajaran penting yg bisa dicontoh dr perhatianmu. Do'akan q anakmu agar srlalu bisa menjadi ibu yang baik buat anak-anakku, amin.#AnekaRotiNuArt#Pais_KanggoIndung#BalonChallenge#SuratUntukIbu#CookpadCommunity_Bandung
-
Roti Sisir (metode Tangzhong) Roti Sisir (metode Tangzhong)
Masih dalam rangka posbar bertema bikin roti dengan alat seadanya bersama mbak LilY @lilbie_simplekitchen. Trimakasih banyak mbak Lily atas arahan n pencerahannya. Saya jadi tahu beberapa metode membuat roti, salah satunya metode Tangzhong yang saya gunakan ini.Metode tangzhong merupakan metode membuat biang dengan cara mencampurkan sedikit tepung dengan air kemudian dipanaskan dengan api kecil hingga membentuk sebuah adonan kental seperti bubur.Menurut saya roti dengan metode tangzhong jauh lebih empuk dari pada metode ulen biasa. Tapi semua kembali ke selera sih menurut saya.#TimLo_RolyRotiLily#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenBatikApron
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar