मलाई केक (Malai Cake recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले रबड़ी बनाने के लिए 1लीटर दूध को फुल फ्लेम पर उबाल लीजिये उसके बाद फ्लेम को सिम पे कर दीजिये ज़ब दूध मे मलाई के परत आने लगे तब उसे एक साइड मे करते जाये और ऐसा तब तक करे ज़ब तक दूध 3/4ना रह जाये
- 2
ज़ब दूध बिलकुल गाढ़ा हो जाये तब इसमें केसर वाला दूध चीनी औरइलायची पाउडर मिक्स कीजिये और बीच बीच मे कलछी की सहायता से चालते रहिये नहीं तो दूध निचे लग जायेगा
- 3
अब थोड़ा ड्राई फ्रूट्स कर मिक्स कीजिये और गैस ऑफ कर दीजिये
- 4
अब एक बाउल में दही, चीनी पाउडर,डाल कर फेट लीजिये फिर इसमें पिघला हुआ मक्खन डाल कर स्मूथ बैटर तैयार कीजिये
- 5
अब इसमें मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर छान कर मिक्स कीजिये और अच्छे से फेटते हुए बैटर तैयार कीजिये
- 6
अब बैटर में थोड़ा सा दूध डाल कर एक बार फिर से फेट लीजिये
- 7
फिर इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल कर मिक्स कीजिये और सबको अब एक बार अच्छे से फेट कर स्मूथ बैटर तैयार कीजिये
- 8
अब कुकर को 10मिनट प्री हिट होने के लिए गैस पर रख दीजिये
- 9
अब केक टिन को तेल से ग्रीस कीजिये और उसमे केक बैटर को डाल दीजिये और 2बार टेप कीजिये
- 10
अब कुकर मे एक स्टैंड रखे उसके ऊपर मोल्ड रख दीजिये और कवर कर के 40से50मिनट बेक कर लीजिये|
- 11
अब कवर हटा कर टूथपिक से चैक कीजिये यदि टूथपिक, फोक साफ निकल जाये तो समझ लीजिये केक पक चूका है और यदि साफ ना निकले तो थोड़ी देर और पका लीजिये|
- 12
अब केक को थोड़ा ठंडा हो जाने पर मोल्ड से प्लेट में निकाल कर लीजिये और इसके ऊपर रबड़ी को एक बराबर फैला दीजिये और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल कर गार्निश कीजिये
- 13
हमारा मलाई केक तैयार है
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