दूधी ना मुठिया
Ujjwala Gaekwad @flavour_feast73
#GA4
#week21
#bottle guard🌿
#dudhinamuthiya
मुठिया गुजरात का प्रसिद्ध व्यंजन है। गुजरात में मेथी,दूधी,गोभी आदि सब्जियां के मुठिया बनाए जाते हैं और ये ज्यादातर नाश्ते में खाने के लिए बनाएं जाते हैं।मुठिया बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।और इसे बनाने में कई प्रकार के आटे और सब्जियों का उपयोग किया जाता हैं और इसे भाप में पकाया जाता है जिससे ये बहुत ही पौष्टिक भी होते हैं।सभी मसाले संतुलित मात्रा में होते है । बच्चों को भी मुठिया का हल्का खट्टा मीठा स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
दूधी ना मुठिया
#GA4
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#dudhinamuthiya
मुठिया गुजरात का प्रसिद्ध व्यंजन है। गुजरात में मेथी,दूधी,गोभी आदि सब्जियां के मुठिया बनाए जाते हैं और ये ज्यादातर नाश्ते में खाने के लिए बनाएं जाते हैं।मुठिया बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।और इसे बनाने में कई प्रकार के आटे और सब्जियों का उपयोग किया जाता हैं और इसे भाप में पकाया जाता है जिससे ये बहुत ही पौष्टिक भी होते हैं।सभी मसाले संतुलित मात्रा में होते है । बच्चों को भी मुठिया का हल्का खट्टा मीठा स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दूधी और गाजर को धो कर छिलका निकाल ले।अब दोनों चिजो को कद्दूकस कर लें।दूधी को हाथ से दबा कर दूध का पानी निचोड़ लें।ये पानी फैक नहीं ।
- 2
अब एक परात में कद्दूकस की हुई दूधी,गाजर,और बाकी की सभी सामग्री 2tbsp तेल। नींबू और सोडा को छोड़कर अच्छी तरह से मिक्स करें।इसे हाथ से मसाला कर आटा में सभी सामग्री को मिक्स कर लें।
- 3
अब इस मिश्रण में खाने वाला सोडा डाले और उसके ऊपर नींबू का रस निचोड़ लें और अच्छे से मिक्स करें ।यदि ज़रूरत लगे तो दूधी का पानी डाल कर मीडियम सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
- 4
हाथ से दबाते हुए लम्बे लम्बे रोल्स बना ले जैसे कि फोटो में दिखाया गया है।गैस पर स्टीमर को थोड़ा पानी डाल कर गरम करने रख दें।अब स्टीमर की जाली पर थोड़ा तेल लगा कर चिकना कर लें और ये तयार रोल्स स्टीमर में रख दें।
- 5
स्टीमर का ढक्कन बंद कर दें और 15 -20 मिनट या फिर जब तक कि मुठिया पूरी तरह से ना पक जाए स्टीम कर लें।जब मुठिया अच्छी तरह से ठंडे हो जाए तब इसे काट ले।अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें हींग,राई,तिल और कड़ी पत्ते का बघार करे ।
- 6
अब इसमें काट कर रखें हुए मुठिया डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें और कुछ देर भूनें साथ ही इस में चाट मसाला मिला लें।कुछ देर भूनें और गरम गरम ही परोसें।सॉस या फिर चटनी के साथ आनंद ले गुजरात के प्रसिद्ध दूधी के मुठिया का।
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हेलो स्मार्टीआरती स्मार्ट किचन में आप सबका स्वागत है आज हम बनाएंगे ठंड में खाने वाले लौकी के मुख्य क्योंकि गुजरात में बहुत ही ज्यादा बनते हैं और लौकी बहुत ही हेल्दी मानी जाती है और गरमा गरम मुठिया चाय के साथ सॉस के साथ या फिर दही के साथ मिल जाए तो मजा आ जाता है तो चलो आइए हम सब बनाते हैं लौकी की मुठिया#win#week8
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