প্রথমে লাউ টা কে ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে (আমি খুশা সমেত লাউ টা কেটেছি কচি লাউ হলে খোসা সমেত রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয় একটা সেণ্ট করে)তারপর একটু নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে।

চিংড়ি মাছের মাথা গুলি কেটে ভালো লাগে ধুয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ,টমেটো ও আদা কুচি করে কেটে মিক্সচার এ পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে গরম হলে তেল দিতে হবে তেল গরম হলে তেসপাতা,এলাচ,দারচিনি,লং,শুকনো লঙ্কা ও গোটা জিরে পোড়ন দিয়ে পেস্ট করা মসলা দিয়ে দিতে হবে তারপর 2 মিনিট নেড়ে নুন, হলুদ,শুকনো লঙ্কার গুড়ো,জিরে গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি মাছ গুলি দিয়ে দিতে হবে আরও কিছুখন মসলাটা কষিয়ে

ভাপানো লাউ দিয়ে মিক্স করে চেরা কাঁচা আর গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে আচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে 5 মিনিট হতে দিতে হবে তারপর ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিক্স করে গ্যাস অফ করে ঢাকা দিয়ে কিছুখন স্টেণ্ডিং টাইম দিতে হবে।

তারপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।