地瓜葉切段備用，煮一鍋熱水先把地瓜葉稍微燙熟，可去除些腥味，接著熱油鍋將，蒜頭爆香，將地瓜葉稍微加點鹽巴調味，拌炒一下就可以起鍋了。也可以不用熱鍋炒直接將地瓜葉燙熟，將熱水倒掉瀝乾水份，加入蒜末及橄欖油少許鹽巴調味。一道簡單的菜就完成了。