黃瓜炒雜肉

Jaya青農主廚
Jaya青農主廚 @ChenJaya
基隆市-綠竹園山薯農場

年後使用剩餘食材(NG)來做"剩食料理"『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』

黃瓜炒雜肉

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年後使用剩餘食材(NG)來做"剩食料理"『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』

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預備食材

15分鐘
4 人份
  1. 200 公克
  2. 小黃瓜 3 根
  3. 紅蘿蔔 1/3 根
  4. 蒜頭 2 瓣
  5. 少許
  6. 米酒 少許
  7. 味精 少許
  8. 香油 少許

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    處理:豬肉去除油脂多的部分切小塊條、紅蘿蔔切條、黃瓜切條、蒜頭切末
    處理:豬肉入鹽、味精、米酒、香油各少取拌勻,入太白粉少取抓捏後備用

  2. 2

    起油鍋,少許油即可,鍋邊起白煙,入醃製好豬肉炸,快速拌開,半熟後撈起備用

  3. 3

    熱鍋溫油爆香蒜頭,入少許水沸,入紅蘿蔔半熟後,入鹽、味精少許,入黃瓜、炸好豬肉條塊,開大火拌炒,起鍋前加入少許香油拌炒即可。

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Jaya青農主廚
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從討厭農業到愛上農業...奉獻於休閒農業,為了推廣在地食材與農事體驗活動,所以...開始使用在地食材來變化更多的料理出來....也喜歡天馬行空做創意料理...^_^
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