料理步驟
- 1
處理:豬肉去除油脂多的部分切小塊條、紅蘿蔔切條、黃瓜切條、蒜頭切末
處理:豬肉入鹽、味精、米酒、香油各少取拌勻,入太白粉少取抓捏後備用 - 2
起油鍋,少許油即可,鍋邊起白煙,入醃製好豬肉炸,快速拌開,半熟後撈起備用
- 3
熱鍋溫油爆香蒜頭,入少許水沸,入紅蘿蔔半熟後,入鹽、味精少許,入黃瓜、炸好豬肉條塊,開大火拌炒,起鍋前加入少許香油拌炒即可。
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