Ayam Goreng Sambal Matah

Name: Ayam Goreng Sambal Matah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Untuk ayam; 1 1/2 ekor ayam kampung ukuran kecil, 1 ekor potong menjadi 4 bagian; Optional: tahu tempe; 4 iris lengkuas, parut (boleh dibanyakin kalau mau); 1 batang serai, memarkan; 3 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 1,2 L air; 2-3 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk; 4 mata asam Jawa; secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus ayam:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 sdt biji ketumbar; Sejari telunjuk kunyit, kupas dan bakar; 1 sdt garam; Sambal matah:; 12 butir bawang merah, iris tipis; 3-4 batang serai dicacah halus atau iris tipis (bagian putih saja yang masih muda); 4 siung bawang putih, cacah halus; 30 buah cabai rawit merah, iris tipis; 8-10 lbr daun jeruk, buang serat nya dan iris tipis; 2 buah jeruk limau; 3/4 sdt Garam; 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk; 1 sdt gula pasir; secukupnya Minyak goreng panas

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Udah lama enggak masak Ayam Goreng Sambal Matah nih. Enakkkkk loh. Segar banget karena sambalnya setengah matang. Beda sensasi kalau sama makan Pecel Ayam. Mantul deh, lagi-lagi habis-habisin nasi. Selain ayam goreng, mau diganti ayam bakar kecap juga wuenakkkkkkkk… Yang suka sambal, pakai sambal matah. Yang untuk anak kecil, tidak suka sambal, ayam goreng nya saja. Jadi satu menu untuk sekeluarga 😁👍🏻 Hari ini saya juga tambahkan tahu, mau diganti tempe juga silahkan. Salam “Anyone can cook”

Lebih banyak

Ayam Goreng Sambal Matah

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Untuk ayam
1 1/2 ekorayam kampung ukuran kecil, 1 ekor potong menjadi 4 bagian
Optional: tahu tempe
4 irislengkuas, parut (boleh dibanyakin kalau mau)
1 batangserai, memarkan
3 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
1,2 Lair
2-3 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
4 mata asamJawa
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu halus ayam:
5 butirbawang merah
3 siungbawang putih
2 sdtbiji ketumbar
Sejari telunjuk kunyit, kupas dan bakar
1 sdtgaram
Sambal matah:
12 butirbawang merah, iris tipis
3-4 batangserai dicacah halus atau iris tipis (bagian putih saja yang masih muda)
4 siungbawang putih, cacah halus
30 buahcabai rawit merah, iris tipis
8-10 lbrdaun jeruk, buang serat nya dan iris tipis
2 buahjeruk limau
3/4 sdtGaram
1 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdtgula pasir
secukupnyaMinyak goreng panas

Cara Membuat

1

Masukkan semua bahan ayam bersama bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga empuk dan kuah habis. Bumbu halus saya suka ganti dengan Bumbu Dasar Kuning di buku saya “Masak Tanpa Ribet” Jadi praktis banget, engga harus uleg bumbu lagi.
Siapkan wajan penggorengan, goreng ayam hingga kecokelatan. Tiriskan.
Untuk sambal matah: Masukkan semua bahan kecuali minyak dalam mangkuk.
Tambahkan minyak panas sisa menggoreng ayam. Aduk rata.
Tambahkan perasan jeruk limau.
2

Sajikan ayam goreng dengan nasi putih hangat, lalapan dan sambal matah di atasnya 👍🏻
Untuk 4-6 porsi

Chyntia dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

Afifa Fitia

Bumbu ayamnya enak 😍

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

pada 23 Februari 2021 11.44

Jakarta

Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Ayam Goreng pakai sambal bawang sudah pasti enak. Kalau pakai sambal matah gimana yah? Segar banget karena sambalnya setengah matang. Rasanya pedas, asam dan asin. Mantul deh, lagi-lagi habis-habisin nasi. Selain ayam goreng, mau diganti ayam bakar kecap juga wuenakkkkkkkk… Yang suka sambal, pakai sambal matah. Yang untuk anak kecil, tidak suka sambal, ayam goreng nya saja. Jadi satu menu untuk sekeluarga 😁👍🏻

Cooking with Sheila
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Makanan pedas , cita rasa bali , yups .. ayam goreng dengan sambal matah

Lilyhusnikitchen
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Pengen makan yang pedes, asem, asin. Tapi bingung mau buat apa.Akhirnya buat ayam goreng sambal matah aja, yang simple. Pake bahan bahan yang ada dikulkas.Selamat mencoba, semoga sukaa.

Andini W
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Efek WFH jadi iseng bikin ini karena ada sisa dada ayam di kulkas & lagi pengen makan sambal matah

Mei Damayanti
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Makan ayam goreng sama sambal matah pedesnya nampol, cocok banget sama kalian yang suka pedas.

Mirza Krisna
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Dari awal aku tinggal di Bali, 6 tahun yang lalu, aku sukaaa banget sambal matah. Ga semua orang suka sambal matah sih, karena kan itu bahannya semua mentah dan bawang merahnya buanyak banget. Tapi beberapa bulan ini, aku berhasil bikin sambal matah khas Bali. Resepnya simple, bahannya gampang, dan enak! 😋

Anie Aryanti
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Ayam Goreng Sambal Matah

Mama Puti
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Ayam geprek sangat populer di Yogyakarta. Ayam goreng crispy yang digeprek dengan sambal bawang. Gimana kalau sambal nya diganti sambal matah ya? Saya ganti ayam dengan paha atas yang saya buang tulangnya. Jadi lebih praktis. Kalian boleh gunakan ayam utuh yang dipotong-potong.

Cooking with Sheila
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Sambal matah selalu cocok disandingkan apa aja.Ikut meramaikan posbar gado gado minggu lalu

LinaKuw
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Sambal matah hasil googling & browsing sana sini, akhirnya dpt rekomen dr orang bali asli. Minyak nya jg dapet yg asli dari daerah karangasem jd aroma nya khas sambal matah bali 😁#SatuResepSatuPohon#GoldenApron2

-NaNa-
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Perdana bkin sambal matah ternyata sambalnya rasanya nano-nano, mulai dari manis, asam, asin dan yg pasti segeeer. Selamat mencoba 😄😄😄

anis zuhaida
Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng Sambal Matah

Lagi pengen nyoba masak ayam sambal matah yang kekinian. Ternyata my hubby n son suka bangeeeeet... 💞Btw kalau malas bikin bumbu ayamnya, saya biasa pakai bumbu jadi tempe goreng plus lada bubuk. Nggak pakai bumbu ayam supaya rasa ayamnya light aja, biar nggak terlalu "medok". Hehe..

Diah Sulistiowati

Rekomendasi Resep Lainnya