Bolo de abacaxi com caramelo

Chef. María Luisa Valdez
Chef. María Luisa Valdez @chefMariaLuisaValdez
capiatá Paraguay

#caminhodossabores, eu não gostava desse bolo, mas agora gosto muito.

Bolo de abacaxi com caramelo

#caminhodossabores, eu não gostava desse bolo, mas agora gosto muito.

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Ingredientes

  1. Caramelo
  2. 250 gaçúcar
  3. 120 gágua
  4. 1 lataabacaxi em calda
  5. Massa
  6. 4ovos
  7. 160 gaçúcar
  8. 110 gmanteiga ou margarina
  9. 1 colher de cháessência de baunilha
  10. 120 mlleite
  11. 210 gfarinha de trigo
  12. 1 colher de sopafermento em pó

Instruções de cozinha

  1. 1

    Os ingredientes que utilizei na receita.

  2. 2

    Colocar o açúcar e a água e leve ao fogo alto, não mexer para não empelotar, quando começar a caramelizar, mexer e cuidando para não queimar, colocar na forma.

  3. 3

    Abrir a lata e tirar o abacaxi, deixar escorrer o liquido e colocar na forma ainda quente, o que sobrar, cortar na metade e colocar nas laterais (opcional) e reservar.

  4. 4

    MASSA: colocar na batedeira as claras e bater, quando começar a borbulhar, adicione uma parte do açúcar da receita e bata até ponto neve, reserve.

  5. 5

    No bowl da batedeira, colocar as gemas, o açúcar, a margarina, a essência de baunilha.

  6. 6

    Bater até formar um creme branquinho.

  7. 7

    Peneire os secos, a farinha e o fermento em pó, adicione ao creme intercalando com o leite, misture delicadamente com um fouet ou espátula de forma envolvente.

  8. 8

    Passa a espátula no fundo para estar seguro de que misturou bem, adicione as claras em neve e misture delicadamente.

  9. 9

    Colocar a massa na forma caramelizada, alise por cima e leve para assar no forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito saia limpo.

  10. 10

    Desenforme ainda quente, se esfriar, esquenta um pouco para que o caramelo derreta.

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Cozinhar Hoje
Chef. María Luisa Valdez
Chef. María Luisa Valdez @chefMariaLuisaValdez
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sou ama de casa, mãe, chef confeiteira e embaixadora de Cookpad. amo o que faço, a confeitaria é minha paixão, a cozinha é um laboratório onde começo a criar tudo o que gosto de fazer. com AMOR todo é possível de criar o impossível, Cozinhar e um ato de paixão, fazer com amor é mais gostoso, a confeitaria é uma arte e parte da vida, Deus por acima de tudo. Instagram.com/ml4163714/
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