Tomatensuppe mit pochiertem Wachtelei
Schatz's Kitchen @cook_27048721
Sehr einfache und leckere Tomatensuppe in kürzester Zeit.
Open in Cookpad AppCooking Instructions
- 1
Den Ofen auf 220 C° vorheizen.
Alle Tomaten gründlich waschen. Bei der Hälfte der Kirschtomaten den Strunk dran lassen und bei den restlichen diesen entfernen. Die 4 großen Tomaten vierteln und dann alles in einen großen Bräter legen.
Den Knoblauch zerdrücken, die Chili grob hacken (wer es nicht so scharf mag, kann vorher die Kerne entfernen) und zu den Tomaten geben. 2 EL Olivenöl dazugeben, mit Salz & Pfeffer würzen, alles gut vermengen und in den Ofen für 20 min geben.
- 2
Währenddessen einen großen Topf erhitzen, die Zwiebeln würfeln und mit 2 EL Olivenöl darin anbraten. Nach ca. 5 min mit dem Balsamicoessig ablöschen und einreduzieren lassen.
- 3
Sobald die Tomaten eine schöne Bräune erreicht haben aus dem Ofen nehmen. Den Strunk entfernen und dann in den Topf geben. Den Basilikum fein hacken und ebenfalls dazugeben. Alles gut vermischen und mit einem Stabmixer pürieren. Wer eine feinere Konsistenz haben möchte kann die Suppe nachher durch ein Sieb passieren.
- 4
Die Wachteleier pochieren und gemeinsam mit der Suppe servieren.
ENJOY!!
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