三色蛋食譜（電鍋料理）
職業觀光客 Lisa @lisacooking
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/YDTxpFXPTbU
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/chinese-tricolour-eggs
某天突然好想念三色蛋，還好冰箱內該有的材料都有，所以我立刻做這個讓我懷念的滋味。三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋，因為我用了所有的鹹蛋白，鹹度已夠，我就沒有額外加鹽了。做完後冰入冰箱就變成一道冰涼可口開胃菜囉！
三色蛋食譜（電鍋料理）
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/YDTxpFXPTbU
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/chinese-tricolour-eggs
某天突然好想念三色蛋，還好冰箱內該有的材料都有，所以我立刻做這個讓我懷念的滋味。三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋，因為我用了所有的鹹蛋白，鹹度已夠，我就沒有額外加鹽了。做完後冰入冰箱就變成一道冰涼可口開胃菜囉！
料理步驟
- 1
三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋，因為我用了所有的鹹蛋白，鹹度已夠，我就沒有額外加鹽了。
- 2
用電鍋先蒸皮蛋10分鐘，蛋黃熟了之後比較好操作。
- 3
拿一個保鮮盒，並將內部抹上油。
鹹蛋剝殼之後，切小塊，放入保鮮盒中；接著把皮蛋也剝殼切小塊，一起放入保鮮盒中。
雞蛋的蛋白蛋黃分開，將米酒倒入蛋白中去腥，接著把蛋白倒入保鮮盒中。
- 4
把保鮮盒放入電鍋中，蒸10-15分鐘（半米杯的水）。
- 5
這時候蛋白已凝固，可以打散蛋黃倒入保鮮盒中，這樣蛋黃就會保持在上層。
最後再蒸10-15分鐘（半米杯的水）。
- 6
放涼移出保鮮盒後切小塊，再放入冰箱冰涼後就可以享用囉～
請搜尋：職業觀光客 LisaYOUTUBE : https://www.youtube.com/c/LisaCookingBLOG: https://lisajourney.com/FACEBOOK: https://www.facebook.com/lisajourney1028/
繼續閱讀 相似食譜
-
三色蛋 (電鍋料理) 三色蛋 (電鍋料理)
雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋交織出的好滋味，用電鍋就可以輕鬆完成～因鹹蛋、皮蛋本身已有風味，不用再額外添加調味料就很好吃~--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記
-
【家常菜】三色蛋(電鍋料理) 【家常菜】三色蛋(電鍋料理)
想做三色蛋很久了不過一直嫌麻煩所以都沒有試試看最近剛好有空於是就來試做看看意外簡單第一次做就上手-R.L.Youtube影片->https://youtu.be/_vDPM-WpdDE
-
減醣三色蛋（氣炸鍋食譜） 減醣三色蛋（氣炸鍋食譜）
每次到自助餐都很喜歡點三色蛋，鹹蛋黃的香、皮蛋的Ｑ、雞蛋的滑，讓人覺得很幸福！原以為這道菜很麻煩，用氣炸鍋製作其實很簡單，這道菜很適合當作常備菜，冰涼涼的吃也很棒，是很夏天的涼菜唷！
-
![[大同電鍋版] 三色蛋 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/3db19aedb5a911323d3545585e062e52/240x320cq80/photo.jpg)
[大同電鍋版] 三色蛋 [大同電鍋版] 三色蛋
金黃討喜的三色蛋，是妝點年節氣氛的好幫手。掌握2:1:1的蛋類比例原則，利用電鍋分兩次蒸熟，層次分明的美味年菜就完成囉!訣竅提示*:.｡小提示1｡.:*將混合了1顆全蛋+3顆蛋白+太白粉的((a)蛋液倒入之前，記得再攪拌一下，以免太白粉沉澱使得蛋液結塊不均。*:.｡小提示2｡.:*放筷子的目的是為了蒸的時候隔開鍋蓋，保留一個小縫，這樣蒸起來的蛋才會平滑美觀沒有小坑洞。食後感想三色蛋屬於冷食，一餐吃不完可用密封盒裝起入冰箱冷藏，下一餐要吃之前再拿出來直接享用，不需要再加熱喔!
-
彩蔬三色蛋(電鍋料理) 彩蔬三色蛋(電鍋料理)
<彩蔬三色蛋>彩蔬三色蛋擁有蔬菜的鮮甜，不須再另加調味，同時滿足視覺，味覺的雙重享受，來試試不一樣的三色蛋吧!!使用大同電鍋就能輕鬆完成喔~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468
-
-
![[電鍋版] 三色蛋 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/e5baf2a630dba73cf9b0b4ca33b628e3/240x320cq80/photo.jpg)
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14679650
留言