![[電鍋版] 三色蛋 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/e5baf2a630dba73cf9b0b4ca33b628e3/300x426cq80/%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E4%B8%89%E8%89%B2%E8%9B%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[電鍋版] 三色蛋
用電鍋蒸出漂亮的三色蛋
視覺味覺都是ㄧ種享受喔!! 喜歡蛋料理的ㄧ定不能錯過
訣竅提示
** 蒸的時間長短請依照蛋的厚度做調整
料理步驟
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1) 事前準備: 皮蛋蒸或煮熟. 雞蛋把蛋黃/蛋白分離 2) 皮蛋切丁, 雞蛋白用米酒/鹽巴調味後攪勻, 與皮蛋丁置入容器, 放入電鍋中 3) 外鍋1杯水, 蒸時鍋蓋用筷子隔出縫隙, 可避免蒸蛋表面滴到蒸氣產生孔洞 4) 電鍋跳起時, 再淋上打散的雞蛋黃, 擺上鹹蛋黃, 外鍋再加半杯水, 續蒸 5) 電鍋再度跳起後, 悶10分鐘, 即完成 6) 待涼後切片食用!!
![[電鍋版] 三色蛋的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/695d8ae9fc5fa2ee1caf4aadb10471da/160x128cq80/%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E4%B8%89%E8%89%B2%E8%9B%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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Cooksnap
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![[大同電鍋版] 三色蛋 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/3db19aedb5a911323d3545585e062e52/240x320cq80/photo.jpg)
[大同電鍋版] 三色蛋 [大同電鍋版] 三色蛋
金黃討喜的三色蛋，是妝點年節氣氛的好幫手。掌握2:1:1的蛋類比例原則，利用電鍋分兩次蒸熟，層次分明的美味年菜就完成囉!訣竅提示*:.｡小提示1｡.:*將混合了1顆全蛋+3顆蛋白+太白粉的((a)蛋液倒入之前，記得再攪拌一下，以免太白粉沉澱使得蛋液結塊不均。*:.｡小提示2｡.:*放筷子的目的是為了蒸的時候隔開鍋蓋，保留一個小縫，這樣蒸起來的蛋才會平滑美觀沒有小坑洞。食後感想三色蛋屬於冷食，一餐吃不完可用密封盒裝起入冰箱冷藏，下一餐要吃之前再拿出來直接享用，不需要再加熱喔!
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<彩蔬三色蛋>彩蔬三色蛋擁有蔬菜的鮮甜，不須再另加調味，同時滿足視覺，味覺的雙重享受，來試試不一樣的三色蛋吧!!使用大同電鍋就能輕鬆完成喔~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468
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雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋交織出的好滋味，用電鍋就可以輕鬆完成～因鹹蛋、皮蛋本身已有風味，不用再額外添加調味料就很好吃~--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記
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YouTube影音版食譜：https://youtu.be/YDTxpFXPTbUBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/chinese-tricolour-eggs某天突然好想念三色蛋，還好冰箱內該有的材料都有，所以我立刻做這個讓我懷念的滋味。三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋，因為我用了所有的鹹蛋白，鹹度已夠，我就沒有額外加鹽了。做完後冰入冰箱就變成一道冰涼可口開胃菜囉！
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