9 April 2021Mencoba bikin roti swirl coklat dengan menggunakan metode poolish,walaupun bentuknya belum bagus tapi untuk hasilnya roti lembut. Ini jadinya 2 loyang,tapi yang satu loyang sy gak di tutup dg cover jadi rotinya mengembang hingga keatas. Saya lupa olesin margarin/butter di loyang,jadi waktu di keluarkan dari loyang amburadul bentuknya hehe...Source by mba Isnawati 🙏😇#DirumahAja#

Buat lagi roti tawar dengan tepung kraftkorn (multigrain flour). Kali ini buat roti tawar tutup biar mudah motongnya.Metodenya pakai poolish biar lembut dan awet di kulkas karena memang rencana stok mingguan.Poolish adalah jenis preferment yang memakai ragi yang relatif sedikit dibanding takaran ragi biasa dan difermentasi lama sekitar 8-16 jam.Kalau poolish takaran tepung dan air sama, jadi roti lebih lembut. Sedangkan metode biga takaran air lebih sedikit jadi struktur roti lebih kokoh cocok untuk roti isian seperti Babka.#rotitawar #rotikraftkorn #kraftkorn #rotisehat #rotidiet #sarapan #metodepoolishSource: IG icenguik

#GenerasiAprontis#cookpadcommunity_bali#GA20_chelysadeli1022#rotitawar#rotiMasih suka coba-coba resep roti tawar. Kali ini mencoba salah satu resep IG dari Baker Influencer luar negeri.Dalam resep ini memakai sistem poolish, dimana campuran tepung dan air dalam takaran yang sama dengan diberi ragi instant dalam jumlah kecil. Yang kemudian adonan ini disimpan semalaman dalam lemari pendingin untuk adonan ini developt menjadi biang.Kelebihan lain dari sistem ini adalah meng-improved tekstur dan rasa roti.Roti dapat bertahan selama 3 hari dengan penyimpanan yang benar.

Sudah lama ngak bikin roti,sekarang bikin roti tawar metode poolish lg,rotinya enak dn lembut. Bikin biang poolishnya td malam..pagi udah bisa di ulen. Bentuknya aku bikin bulat seperti roti burger😊😘,tp lain kali aku bikin bentuknya seperti roti tawar biasa aja lg.😊Source: Fankukistic(Sari)#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo#RecookOfTheWeek

Source : IG IcenguikLagi banyak resep tentang roti tawar. Metode cara buatnya juga macem-macem. Poolish ini salah satu metode pembuatan roti yang cukup lama prosesnya. Adonan biangnya mirip dengan starter sourdough. Ya udah coba eksekusi untuk buat roti tawar Poolish. Sebelumnya aku pernah juga buat bluder poolish resep dari Moucup. Untuk rasa sama enaknya dan harumnya gak nahaan.Note : Penggunaan shortening agar roti berwarna putih nantinya. Tapi kalau mau pakai mentega atau margarin boleh aja.#GA_TheNextLevel#cookpadcommunity_cirebon#CookpadIndonesia

Hasil nge date Asyik bareng chef Rohman yg mengupas habis tentang roti tawar, dan ini pr saya sudah selesai😍😍😍Alhamdulillah dapat ilmu baru dan trik trik istimewa seputar roti tawar.Roti Tawar ini teksturnya lembut dan ringan jika mau bikin roti gandum tinggal ganti aja tepung pro sedang dg tepung gandum. Loyang yg saya pakai uk 25x10 dg total berat adonan 830 gr .Source: chef rohman#DirumahAja#MasakanRumahan#MasakAsyik#AnekaRotiTawar#RotiTawarLembut#RotiTawarSwirl#AnekaRotiTawarMotif

Roti tawar swirl coklat ini enak dimakan walo tanpa tambahan toping lagi..jadi teman ngeteh pagi hari☕

Roti tawar ini lembutt meski gak pakai pelembut. Rasanya pas menurut aku.Source : jensoee

Minggu 47... sambil nglemesin tangan buat ngeroti nih... masih pake metode yudane yg fungsinya untuk membantu tekstur halus pada roti, sehingga seratnya lebih lembut.Sengaja ditambahkan pasta taro ungu untuk support #markobarspesialga_pangananwungu edisi ultah mba min @iyus sugesti... semoga berkenan ya..#pejuanggoldenapron2#cookpadcommunity_semarang

Recook dari resep ci icenguikSesuai dgn perjuangan mengerjakannya..

Apa itu pre-ferment?Pre-Ferment adalah adonan yang disiapkan beberapa jam sebelum dimasukkan ke adonan utama. Berbeda dengan metode straight dough, dimana semua adonan dicampur menjadi satu, pada Pre-Ferment ini sebagian kecil adonan dibuat dan didiamkan beberapa jam sebelum dicampur dengan adoann utama. Pre-Ferment dalam pembuatan roti ada beberapa macam: poolish, biga, sponge dough, dan pate fermente. Poolish lebih dikenal di Perancis, sedangkan Biga lebih dikenal di Italia.Disini saya membuat dengan metode poolish Pre-Ferment, dimana biang dibuat dengan perbandingan jumlah tepung dan air sama (1:1) takaran ragi hanya secubit (sekitar 0,1gr), kemudian didiamkan 8-12 jam. Kalau fermentasi ingin lebih cepat, takaran ragi pada biang bisa diperbanyak. Kalau diliat-liat, biang pada poolish mirip dengan liquid starter sourdough.Hasil roti yang saya buat dengan poolish terasa lebih kenyal (chewy) dan padat. Disini saya menggunakan 1 gr ragi pada biang agar fermentasi tidak terlalu lama. Saya membuat 2x resep dari resep tertulis.Source: Jessica Huang#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#RotiTawar#Bakerpad_Community#RotiPoolish