給媽媽的午餐-一碗簡單卻料好實在的濃郁湯頭，也是把冰箱剩下的零散食材，集合起來消耗掉的好方法。#金廚23#白帶魚

冷冷的天氣總是很想喝碗熱熱的湯，烏魚季已過！白帶魚刺太多很麻煩😅所以用了“海鱸魚”魚片較厚無刺，口感略Q也是很好吃呦～鮮甜美味！米粉是使用老鍋米粉，不需要先浸泡，而且不會把鮮甜湯汁吸光光，是細米粉，所以我還蠻喜歡用他們的米粉！很不喜歡湯汁被吸光結果變成乾米粉！！

#金廚23第 ７ 週（8/21 - 8/26）指定食材牡蠣/蚵仔/生蠔｜魷魚圈｜豆皮/腐皮/豆腐皮/豆包｜鷹嘴豆｜冬粉

#Cookpad廚藝賞2019（海鮮料理）

歪嘴雞隊友…聽說我買了鯧魚, 在旁邊一直說我要吃餐廳的那種… 要炸過的那種喔.#囉唆史了啦#出一張嘴大師＊我家是剛好有鴨油, 沒有鴨油也可以買鵝油/豬油代替.

看了食譜書，冰箱剛好有些扁魚乾，市場的大白菜也正便宜跟著克萊兒一起亂亂煮一鍋【扁魚米粉湯】影音食譜：https://youtube.com/shorts/GflssEiz5nI

現在正是烏魚產季🐟而且價位也很可愛肉質又很細嫩挑了一條來做米粉湯烏魚的鮮味融進湯頭裡冷冷的天喝完身體都暖和起來了😋

烏魚米粉湯，冬天才有的美味 。烏魚全身都是具有經濟價值，烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼（即魚體），都各具其經濟價值。烏魚子、烏魚膘、烏魚肫就是大家所熟知的-烏魚三寶。烏魚的全身每一部分幾乎都是可利用的，現在是烏魚盛產的季節，傳統市場買得到的就剩已取走烏魚三寶後的烏魚，所以一大尾烏魚售價大約只需一百元上下。烏魚頭含有豐富的蛋白質、鈣質，可做為沙鍋魚頭的上好材料。烏魚膘的營養價值高，又有豐富的賀爾蒙，吃了不僅有益健康，更會讓人越年輕漂亮，不過價格上，不輸烏魚子的價格，大約每台斤要一千多元，貴的時候，更高達一台斤要近兩千元。烏魚肫有如雞的砂囊，可做料理，也可曬乾後，像烤魷魚的方式，拿來當作喝茶的小零食，價格是以『個』來計算，價格好的話，曬乾的烏魚肫一個要二十～三十元，未曬乾的烏魚肫也要一台斤好幾百元。烏魚子是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素，但維生素C含量極少，又具有高經濟效益，日本人視烏魚子為最高級的禮品。烏魚殼就是將烏魚剖開肚子，將烏魚子或烏魚膘和烏魚肫取出後，所剩下的魚體，它含有豐富的蛋白質，可用來煮烏魚米粉、紅燒烏魚、油烏魚....等，不同特色的菜餚。

冷冷的天來碗米粉湯真是暖呼呼! 用當季的芋頭塊來滾湯煮米粉~~鬆鬆軟軟的芋頭配上米粉真是好吃阿!

阿母好料理.短短幾分鐘就能吃到一碗香噴噴熱騰騰的米粉湯.清爽不油膩.虱目魚的鮮加上油蔥酥的香.不管任何時候吃一碗就是種滿足.更是一種懷念.以前也會煮一鍋.讓小朋友嚐嚐阿嬤的味道.現在都到外面打拼.偶爾也會懷念阿嬤跟阿母的味.借這個機會做一鍋懷念的味.回億一下阿母的味.這是道簡單快速又好吃.幾乎零失敗的料理.不管任何時候都非常對味哦