台式鯧魚米粉湯
生活美食家 Nancy老師 (NC5) @nc5_nancy
台式鯧魚米粉湯
料理步驟
- 1
鯧魚用餐巾紙擦拭後, 雙面抹上地瓜粉, 放進油鍋酥炸, 起鍋瀝乾備用
- 2
鴨油放進去燉鍋, 放入紅蔥頭, 蒜末, 蒜苗, 薑片, 蔥段炒香, 再放入香菇絲 干貝絲, 蝦米爆香.
- 3
接下來放入紅蘿蔔片, 高麗菜, 蠔油拌炒, 可以加入泡香菇的香菇水, 油蔥酥及魚高湯, 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘.
- 4
接下來放入粉絲煮軟, 煮軟後就馬上撈起來以免湯汁被吸走.
- 5
最後把炸好的鯧魚及熟芋頭放進去, 沿著鍋邊放點米酒, 蓋上鍋蓋一起悶煮2分鐘, 起鍋前加入香菜即可享用.
- 6
享用時可以加白胡椒鹽, 香油提味.
Cooksnap
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擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置， 對於健康飲食， 優雅生活很有心得.常應邀各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範， 及料理活動記者擔任烹飪老師.平日經營自媒體, 分享料理影片, 獲得網友高度好評.生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然.http://www.facebook.com/NC5studio
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