این نون تست با خمیر ترش یا همون مخمر وحشی درست شده .و به قدری نون خوشمزه و لطیفی میشه که واقعا به زمان طولانی مراحل آماده سازی می ارزه .😊😊😊 حتما امتحانش کنید و لذت ببرین .

فواید نان خمیر ترش برای سلامتی😍😍هضم آن آسان تر است فرآیند تخمیر طبیعیغنی از مواد مغذی ، در دسترس بودن مواد مغذیمزایای بالقوه پروبیوتیک باکتری اسید لاکتیککاهش گلوتن تجزیه جزئی گلوتنمواد نگهدارنده کمتر و حفظ مواد طبیعیکالری و قند کمتری دارد مواد تشکیل دهنده طبیعی#خمیرترش#دیسکارد#خمیردورریز#خمیر_مادر#نون#نان_بربری

من توی این نون از درصد بالایی آرد سبوس دار استفاده کردم که بافتش رو تحت تاثیر قرار داد و خیلی حفره داخلش ایجاد نشد . امااا به خاطر فرایند آماده سازی خمیر و استفاده از خمیرترش بسیاار ترد و خوشمزه و در عین حال مقوی شد. طعمش هم خیلی شبیه بربری های بازاری بود.اگر دوست داشتید بافتش هم مثل مال نونوایی ها بشه ، یا از خودشون آرد بربری بگیرید یا آرد قوی با گلوتن بالا استفاده کنید تا خمیرتون حباب ها رو بهتر داخلش حفظ کنه و متخلخل بشه 😉

خیلی وقته در نظر دارم نون خمیر ترش درست کنم ، ولی خب نمی دونم چرا حوصله نمیکنم 😅 درست کردن خمیر ترش پروسه طولانی ایه ...این نون رو توی پیج nankadeh_zahra دیدم و خیلی خوشم اومد 😍 به علت تخمیر طولانی ، این نون بسیار شبیه نون خمیر ترش میشه و خب این تخمیر طولانی ، باعث سیرکنندگی طولانی هم میشه 👌درست کردنش سخت نیست اما وقت و حوصله میخواد. در نهایت نتیجه بسیار جذاب میشه 🥰

این نون تقریبا شبیه بربری خودمونه .من اینو فقط روغن زیتون زدم و دیگه چیزی اضافه نکردم 😊😊😊 این نون رو قبلا با مخمر فوری هم گذاشتم .💣نان‌های خمیر ترش کمی زمان بر هستن ولی در عوض یک نون سالم و کاملا سرشار از مواد مغذی هستن .💣

یک نون فوری با خاصیت بسیار زياد بدون استراحت برای زمانی که دلت یک میان وعده میخواد. هم مغذی و هم خوشمزه. این نون رو با دیسکارد خمیر ترش درست کردم و بدون هیچ گونه شکر و یا مخمر صنعتی واقعا خوشمزه و عالی شده .😊😊😊

نان خمیر ترش نان کاملا پروبیوتیک با خواص زیاد و سرشار از پروتئین که در اثر تخمیر طبیعی و طولانی تهیه می‌شود. اگر در این نان تخمیر درست صورت بگیرد حتی خمیر خوردنش هم به دستگاه گوارش آسیب نمیزنه .همت کنید خمیر ترش را آماده کنید و از نان‌های خمیر ترش برای سلامتی خود و اعضای خانواده بهره ببرید

این نون رو قبلا با مخمر فوری گذاشتم .ولی این دستور با خمیر ترش یا مخمر خونگیه . طعم بسیار خوب و از لحاظ غذایی یک نون کامل هست .😊😊😊

ساده ترین نونی که میشه با خمیرترش پخت ، همین پیتاست . اولین نونِ خمیر ترش من هم نون پیتا بود .البته میشه نازک تر گرفتش تا مثل تافتون یا لواش بشه . فرقی نداره . در هر حال این نون ، حجیم نیست و کار با خمیرش بسیار ساده و کم قلقه .سریع تر از هر نون دیگه ای آماده میشه و برای مواقعی که مشغله

خمیر جادویی خمیری ترد و عالی و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید.این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.دستوری که تقدیمتون میشه تست شده و کاملا مطمئنه. به نکاتی که در پایان اشاره شده حتما عمل کنین.این خمیر برای پیتزا برای ۴ نفر کافیه.

سلام دوستان،من نون خمیر ترش خیلی دوست دارم و همیشه دوست داشتم که خودم بتونم این نون را بپزم. چندین روش برای پخت این نان وجود داره که یکم سخته،من این روش که کمی از بقیه راحت تره را امتحان کردم و دوست داشتم با دوستان کوکپدیم هم به اشتراک بگذارم. پخت این این نان زمان بره و احتیاج به حوصله داره.امیدوارم دوستانی که مثل من این نون را دوست دارن از این دستور استفاده کنن و لذت ببرن.🙂🙂

یک نون خوشمزه و خوش عطر با استفاده از خمیر ترش البته داخل سولاردوم پختم 😋😉#نان#خمیرترش#نان_خمیرترش#خمیر_ترش#مخمر_مادر

یه نون ساده کاربردی و خوشمزهبا تسکر از @miss_mohaddd عزیز بابت به اشتراک گذاشتن این دستور عالی🙏❤️

سلام دوستای گل امیدوارم حالتون خوب باشه..نان قندی کشمشی خوشمزه فوق العاده عالی و خوش طعم بافتش نه خیلی نرم و نه خیلی ارده می تونید کشمش رو کمتر بریزید من با نصف مواد این مقدار که در زیر می نویسم درست کردم..با اون نون قندی همیشگی فرق داره..نکته:خمیر هیچ شباهتی به خمیر نان ها ندارد تقریباً شل هستش ولی چسبنده نیست آرد اضافه به خورد خمیر ندید..#سراشپز_طلایی

تا حالا نون های خمیرترش زیادی درست کردم ولی به نظرم هیچ کدوم به پای چاباتا نمی رسههم خوشمزه ش ، هم شکل دادن خاصی نداره ، هم وقتی میپزه به خاطر رطوبت بالای خمیر ، حفره های خیلی خوشگلی در بافتش ایجاد میشه ، هم راحت میشه باهاش انواع اقسام ساندویچ ها رو درست کرد ...خلاصه که این نون ، نونی از نون های بهشته ! 😅 ( اگه بهشت عسل و شیر و انگور و ... داره نون هم داره دیگه حتما)اگه خمیرترش دارین حتما امتحانش کنید ، اگر نه ، دستور با خمیر مایه معمولیش هم قبلا گذاشتم و اونم خیلی خوب در میاد 😊

این خمیر واس پیتزا و نون صبحانه و نون‌مغزدار خیلی خوبه تردو خوشمزه میشه بافتش عالیهمن‌واس پیتزا استفاده کردم#سرآشپز_طلایی#خمیر#خمیر_پیتزا

خمیر این نون، خمیر نون شیرماله ولی بدون روش هایی مثل پولیش و تنگ ژنگ و مواد بهبود دهنده و ....* رطوبت پایینی داره پس در نتیجه برای نون هایی که میخوایم فرمشون بدیم (مثل عکس) عالیه.* بافت فوق العاده نرم و پنبه ای داره.البته اکر میخواین نون ارزش غذایی بالاتری داشته باشه از تکنیک هایی مثل خمیر ترش و پولیش و ... که لینکشون رو پایین این پست قرار دادم، استفاده کنید؛اما این پست ی نون شیرمال سریع و ساده رو آموزش میده.#نان_شیرمال#شیرمال#نان

این نونهای شکلاتی فوق العاده خوشمزه آن.خمیر این دستور برای نون هایی که قراره به صورت فرمی و شکل دار درست بشن، خیلی مناسبه.چون خمیر نون های فرمی نباید بعد از پخت به قدری پف کنه که شکل نون از بین بره(مثل نون های شیرمال)ولی در عین حال باید خوش بافت و پنبه ای باشه.من این خمیر رو با تغییراتی از خانم زهراسادات آقا میری نوشتم.#صبحانه#نان_خانگی

عطر و طعمش بافتش محشره به جرئت میتونم بگم که حتی از نمونه بازاریش خوشمزه تره 👌😋البته تو دستور از مقدار خیلی کمی جوش شیرین استفاده شده که این مقدار ناچیز تاثیری تو سلامتیتون نداره

شاید اولش تصور کنید یه ته دیگ معمولی باشه ولی این ته دیگ با خمیر ترش و باکتری‌های مفیدی هست که تو خونه پرورش داده میشه .☺️☺️☺️

عالی میشه بچه ها پیشنهاد میکنم حتما خودتون درست کنین خمیرشو این خمیر برا نون یا پیراشکی خیلی خوب میشه😍

این نون شیرین خوشمزه برای چالش #نان هست با مواد میانی نوتلا و دارچین شکر و بادامببخشید نشد از بافت نون عکس بگیرم ولی خیلی نرم و اسفنجی بود#سرآشپز_طلایی #طعم_خانه

چند روز پیش ازین نون پختم و مادرشوهرم برادر شوهر خیلی خوششون اومد واسه همین بخاطر برادرشوهرم که مثل برادرم دوسش دارم پختم 😂😍بافتش خیلی نرم و پنبه ای عالیمنو این همه هنر محاله محاله😁فکرشم نمیکردم یروز بخام نون درست کنم 😊من شکر و 5 قاشق زدم که کمی شیرین بشه شما میتونید به ذائقه خودتون کم شیرین یا خیلی شیرین درست کنید 🌹

یودین ژاپنی یک پیش تخمیر با قوام ژل مانند است که از ترکیب آرد با مایع در نقطه جوش تولید می‌شود در هنگام استفاده از یودین نانوا آب جوش را روی آرد می‌ریزد و از خمیر آن در خمیر اصلی استفاده می‌کند نان حاصل از آن بافت نرم‌تری دارد و طراوت خود را بیشتر حفظ می‌کند👇مزایای یودین🥐آماده سازی آسان است.فقط نیاز است که برای پیش تخمیر آرد و آب جوش با هم مخلوط شوند🥐نان حاصل از این پیش خمیر بافت نرمی خواهد داشت🥐خمیر غلیظ است و رطوبت بیشتری را جذب می‌کند👇معایب یودین🥐به دلیل سفت بودن خمیر یودین به راحتی قابل مخلوط شدن با خمیر نیست🥐به زمان استراحت طولانی مدت نیاز دارد🥐نیاز به آمادگی از قبل داردشاید که درست کردن این نون به زمان زیادی نیاز داشته باشه البته کار سختی نیست فقط تایم استراحت‌های زیادی داره ولی در عوض یه نون خیلی خیلی با کیفیت و بازاری خواهیم داشت.با تشکر از استاد ماندانا حسین‌زاده 🌹❤️🙏#نان_برگر#نان_همبرگر#نان#یودین#نکته_نانوایی#سیسنگان#شمال#تعطیلات

سلام دوستان این خمیر بسار لطیف هست و با کمترین مواد درست میشه و میتونید برای درست کردن پیتزا و پیراشکی و ..ازش اسستفاده کنید#خمیر#خمیر_پیتزا#پیتزا#نون

سلام دوستای عزیزم امیدوارم که حالتون خوب باشهیک نون خوشمزه من برای صبحونه درست کردم اگه یک شب تا صبح بمونه عالیه من یک شب تا صبح نون گذاشتم خیلی خوشمزه بوداین نون داستان داره😅قرار بود که نون با کرم نارگیل درست کنم خمیر درست کردم رفتم سراغ کرم میانی دیدم تا پودر نارگیل ندارم اینقدر ناراحت شدم🙄ولی کم نیاوردم گفتم چه اشکال داره که خمیرم هل داخلش نیست اخ‌ من خمیر کرم نارگیل درست کردم چون خمیر نون ها با کرم وانیلی کمی فرق داشت منم رفت سراغ مواد وانیلیولی اشکال اصلا نداره از نظر من این نونی که درست کردم براتون به اشتراک میذارمممنونم از دوست خوبم@atefe_motevalli#سرآشپز_طلایی#وانیل#نان#نان_کرمدار#صبحانه#نان_طعم_دار

این نون ها رو با خمیر جادویی درست کردم 🍞با خمیر جادویی همه چی میشه درست کردبافت خیلی خوبی داره

با سلام🤗 تا حالا فکر کردید قدیم تر ها که مخمر صنعتی برای نون وجود نداشته چطوری خمیر نون رو به اصطلاح عمل می آوردن؟! باید بگم خیلی سخت و وقت گیر بوده من این نون رو به همین روش درست کردم و شاید تعجب کنید که بگم هشت شبانه روز طول کشیده تا شده این نونی که ملاحضه میکنید یک هفته فقط طول کشید که به صورت خانگی خمیر ترش درست کنم یعنی مخمر های محیط به همراه باکتری های لاکتوباسیلوس به کندی باعث ترش شدن خمیر میشن و این روند بسیار زمان بر و کند پیش میره بر خلاف مخمر صنعتی وهمین مسئله باعث کیفیت بهتر این نون و طعم متفاوتش میشه😊 و امروز هم باقی کارهای مربوط به پختش رو انجام دادم،چون بار اولم بود که بدون مخمر کار میکردم و رسپی هم نداشتم برام سخت بود،راستش چند بار وسط کار ناامید شدم 🥺خیلی خمیر بدقلقی بود ولی ادامه دادم💪 و خداروشکر زحماتم به هدر نرفت و خوب شد🤪،امیدوارم اگه شما درست کردید شرایط بهتری داشته باشید و راحت پیش بره براتون😊⚘#سرآشپز_طلایی

من از این دستور برای خمیر پیتزا استفاده میکنم اینبار شکرشو بیشتر کردم وباهاش نون پختم که عالی شد 😍😍#سرآشپز_طلایی

سلاماول از همه این نون خرمایی چند تا نکته داره که باید قبل از پخت بهتون بگم 1:خمیرتون نباید بیشتر از ۱ ساعت استراحت کنه چون ترش میشه 2:خرما اگر سفت بود کمی با کره تفت بدید و مغزیجات هم اختیاری هست3:این نون رو من توی روغن سرخ کردم تا نرم تر بشه ولی شما میتونید توی فر هم بگذارید و اینکه نگران نباشید روغن زیادی نمیکشهاین خمیر یکی از اسون ترین خمیر هاست و خیلی نرمه و بدون تخم مرغ و شیر آماده میشه#سرآشپز_طلایی