जैन छोले (Jain chole recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले छोलों को अच्छी तरह धो कर 8 घंटे या पूरी रात के लिए भिगो दें।फिर कुकर में पानी के साथ डालकर थोड़ा नमक डाल दें और 7-8 सीटी लगा लें। प्रेशर ख़तम होने पर कुकर खोल कर छोले चेक कर लें यदि छोले गल गए हैं
- 2
अब एक पैन में तेल गरम होने रख दें।
अब अदरक, और हरी मिर्च को काट लें। अब टमाटर का भी पेस्ट बना लें। - 3
अब तेल में जीरा लौंग और तेजपत्ता डाले इनके चटकने के बाद,अदरक और हरी मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालकर भुन लें। जब यह भुन जाए तो नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और चना मसाला डालकर तेल अलग होने तक भूनें।3
- 4
जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए तो छोले डाल दें(यदि पानी ज्यादा है तो पानी अलग से निकाल लें और अपनी पसंद से सब्जी गाढ़ी, पतली बना लें)और 10-12 मिनट ढक कर लॉ फ्लेम पर पकने दें। हमारे छोले की सब्जी कर तैयार है। गरमा गरम सब्जी को रोटी,पूरी,भटूरे या चावल के साथ सर्व करें
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