#2025我的廚房挑戰2025 我要做出更多簡單又健康的料理自己熬果醬20分鐘就能搞定。●糖是天然防腐劑，也是做果醬的天然增稠劑，幫助果膠形成的關鍵料，最完美比例是65%的糖。●果醬糖跟莓果比例喜歡甜甜果醬（莓果：糖=2:1)喜歡微酸口感（莓果：糖=5:1)●我的減醣健康果醬實驗記錄莓果300克:冰糖60克莓果400克:赤藻糖醇40克莓果500克:赤藻糖醇75克莓果500克:赤藻糖醇50克莓果750克:赤藻醣醇50克

趁著草莓季趕快自製草莓果醬保存起來使用赤藻醣醇取代細砂糖全天然食材不用繁瑣步驟少無負擔只要會開火會攪拌就能完成喔

熬過藍莓果醬送朋友很討喜，朋友分享生酮用糖赤藻糖醇，疫情後吃莓果當保養半年多，認真覺習慣吃莓果後很有感，莓果已成為日常用三種莓果，搭配生酮用糖赤藻糖熬果醬，當早餐抹醬或加熱水當莓果飲喝都很適合。小筆記✅果醬糖跟莓果比例喜歡甜甜果醬（莓果：糖=2:1)喜歡微酸口感（莓果：糖=5:1)✅糖是天然防腐劑，也是做果醬的天然增稠劑，幫助果膠形成的關鍵料，最完美比例是65%的糖。✅果醬玻璃瓶可以在容器行或網路方便購買通路買到。

🌱春天烹飪趣🌸喜歡的生活方式，自然簡樸像莓果一樣純粹卻很營養，懶得保養靠吃健康跟運動讓自己不歪樓。熬果醬做每日健康飲，做過單一種莓果（藍莓、黑櫻桃）果醬，也玩過三種莓果的綜合果醬；來做五種莓果醬，好食材層層堆疊讓營養更豐富。●減醣健康果醬實驗記錄~莓果300克:冰糖60克莓果500克:赤藻糖醇75克莓果500克:赤藻糖醇50克莓果750克:赤藻醣醇50克挑戰成功

每到冬季熬煮草莓果醬成了例行公事，因為只要嚐過自己熬的草莓果醬就回不去了！小草莓的CP值較高，不僅便宜也容易軟化，可縮短熬製時間。

#金廚獎比起使用白芝麻粉製作的花生醬酥餅，這版本的花生醬餅乾營養濃度更高，酥脆卻一點也不不減。

#Cookpad廚藝賞2019很簡單的美式傳統餅乾，現在把它生酮版化，油脂使用不飽和脂肪豐富的白芝麻油、酪梨油取代傳統的奶油，滋味不減還更多健康。

因為買來的草莓只有部分因潮濕而發白爛爛的，但又不想浪費，因此拿來做草莓醬，這是少量的草莓醬喔喔！

想要留住草莓的好味道訣竅提示1.成功的果醬　：PH =2.8~3.2　，甜度６０～６５％2.完成的果醬可做沾醬（沾吐司.牛排……..等）,不過與優格一起吃最好吃3.果醬打不開時,請以刴刀輕敲玻璃瓶,即可打開食後感想要做成整顆的草莓醬是有點費工,但是自己動手做天然又健康,2斤的草莓做起來也不多;不用擔心家裡人數太少吃不完,隨手泡杯草莓茶(紅茶包+草莓醬),幾天就可吃光光~好吃~讚

#夏天食譜 市面上賣的美乃滋都含有大量的蔗糖，相信大家都很清楚，所以生酮飲食者是不能吃的，只能自己製作。我也知道沙拉醬是需要用到生蛋黃的，但現在是夏天，為了吃點沙拉醬而感染沙門氏菌不太值得吧。所以只好做了這個口味與沙拉醬差不多的東西。堅果醬請務必買滑順口味，否則會和我一樣，顆粒不容易打到滑順(拍照會不好看)，雖然我自己比較喜歡有顆粒口感的堅果醬。

收到大屯溪有機農場的小顆草莓，直接吃不甜但是安全無藥草莓難得，煮果醬是加入早餐的優格變身華麗食物喔！

只要是草莓的產季，我都會買著一簍的新鮮的草莓回家煮果醬，不僅家人愛連親朋好友也愛呢！在前年開始著Diy草莓果醬時，那甜度並沒有做增減，一整個好甜吶！在去年煮的果醬，我也較懂得增減糖的份量了，而在今年煮的果醬，我也加入了檸檬皮屑。訣竅提示我個人覺得草莓醃漬到隔天風味更佳。在煮草莓果醬時，要不斷的攪拌，以免會臭灰搭喔！食後感想在昨天的時候，我將已裝瓶的果醬，從冰箱取出，讓老公聞香了一下，老公也覺得加了檸檬皮屑的草莓果醬，更加的芬香了，不但有著畫龍點睛的效果，進而也增加了草莓果醬的一整個香氣。今年所做的果醬也分送了幾位親朋好友，她們也說草莓果醬一整個好香，而檸檬的香氣也好芳香呢！