99. Ayam Betutu Bali
Assalamualaikum...
Karena pernah tinggal di Bali maka masakan Bali sudah tidak asing lagi bagi kami. Dan terkadang saat kangen pulau Dewata masakan2 tsb bisa mewakili pengobat rindu.
Salah satunya adalah AYAM BETUTU.
Ciri khas masakan Ayam ini "pedas" dan sarat bumbu. Cabe bisa dikurangi atau di skip jika tidak menghendaki pedas
Cara memasak Ayam Betutu ini ada banyak versi ada yg bumbunya ditumis terlebih dahulu baru kemudian dikukus. Ada yg kemudian lalu dipanggang. Ada yg langsung dikukus bersama bumbunya...dan masih banyak lagi.
Saya memakai cara yg terakhir yakni ayam dikukus bersama bumbu2 yg tanpa tumis, karena :
-pertama, sama dg cara yg saya lihat saat tetangga ibu saya yang asli dari Bali memasaknya, berpuluh tahun yg lalu..(dulu ga kepikiran menanyakan bumbu2 Bali tsb🥰🥰...dan;
- yang ke2, cara tsb yg dipakai oleh Chef Yongki Gunawan dan Chef Eddy Siswanto, yg menginspirasi saya u bahwa memasak Ayam Betutu itu mudah.
Aslinya semua bumbu dicincang (dalam bahasa Bali disebut "mênêteb") sp halus tidak diblender.
Jadi meski halus namun masih ada kasar2nya.
Yg mirip dg "mênêtéb" tadi adalah men-choppernya😇🥰...dan inilah yg saya lakukan
Hasilnya sungguh luar biasa bagi saya. Rasanya mirip Ayam Betutu yg ada di Bali🥰.. lezat dan empuuuuk...dan tidak amis🥰🥰👍
Mari disimak resepnya. Semoga dapat menginspirasi
Source : Chef Yongki Gunawan dan Chef Eddy Siswanto.
99. Ayam Betutu Bali
-
Whosy Whoreary“pas resepnya.. terimakasih yaaa” -
LINAYS Kitchen“Makasih resepnya bu endah. Maaf ayamnya tingg.1/2 ekor bru inget ke foto utk kirim cooksnap 🤭” -
Binti Sae“Assalamualaikum..Mba @endahdewe sebenernya ini buat setoran anjangsana Bali-nya Combo, tapi sy penasaran dengan bumbu-bumbu di resep mba.. Jadi sy menambahkan semua bumbu di resep mba yg ngga ada di sumber resep yg sy pakai. Sy juga memarinasi dan langsung mengukus betutunya.. terimakasih resep, ilmu dan inspirasinya🙏🏻🙏🏻Sy izin untuk mereshare resepnya ya mba..🙏🏻😊” -
Binti Sae“Assalamualaikum..Mba @endahdewe sebenernya ini buat setoran anjangsana Bali-nya Combo, tapi sy penasaran dengan bumbu-bumbu di resep mba.. Jadi sy menambahkan semua bumbu di resep mba yg ngga ada di sumber resep yg sy pakai. Sy juga memarinasi dan langsung mengukus betutunya.. terimakasih resep, ilmu dan inspirasinya🙏🏻🙏🏻Sy izin untuk mereshare resepnya ya mba..🙏🏻😊” -
Velisa Betrix“Rasanya 99% bali makasi bu resepnya, mantapp.. sehat lagi ga goreng2,”
Assalamualaikum...
Karena pernah tinggal di Bali maka masakan Bali sudah tidak asing lagi bagi kami. Dan terkadang saat kangen pulau Dewata masakan2 tsb bisa mewakili pengobat rindu.
Salah satunya adalah AYAM BETUTU.
Ciri khas masakan Ayam ini "pedas" dan sarat bumbu. Cabe bisa dikurangi atau di skip jika tidak menghendaki pedas
Cara memasak Ayam Betutu ini ada banyak versi ada yg bumbunya ditumis terlebih dahulu baru kemudian dikukus. Ada yg kemudian lalu dipanggang. Ada yg langsung dikukus bersama bumbunya...dan masih banyak lagi.
Saya memakai cara yg terakhir yakni ayam dikukus bersama bumbu2 yg tanpa tumis, karena :
-pertama, sama dg cara yg saya lihat saat tetangga ibu saya yang asli dari Bali memasaknya, berpuluh tahun yg lalu..(dulu ga kepikiran menanyakan bumbu2 Bali tsb🥰🥰...dan;
- yang ke2, cara tsb yg dipakai oleh Chef Yongki Gunawan dan Chef Eddy Siswanto, yg menginspirasi saya u bahwa memasak Ayam Betutu itu mudah.
Aslinya semua bumbu dicincang (dalam bahasa Bali disebut "mênêteb") sp halus tidak diblender.
Jadi meski halus namun masih ada kasar2nya.
Yg mirip dg "mênêtéb" tadi adalah men-choppernya😇🥰...dan inilah yg saya lakukan
Hasilnya sungguh luar biasa bagi saya. Rasanya mirip Ayam Betutu yg ada di Bali🥰.. lezat dan empuuuuk...dan tidak amis🥰🥰👍
Mari disimak resepnya. Semoga dapat menginspirasi
Source : Chef Yongki Gunawan dan Chef Eddy Siswanto.
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Baluri ayam sambil di masage/ diremas2 dengan bumbu marinasi sampai rata termasuk kaki2nya dan dalam perut ayam. Sisihkan
- 3
Chopper atau cacah sampai halus sedikit kasar semua bumbu kecuali bawang merah iris, serai, 4 iris lengkuas, daun salam, gula, garam dan terasi. (KALAU BISA jangan diblender).
Keluarkan dari chopper tambahkan minyak krlapa atau minyak goreng DAN semua bumbu yg tidak dichopper Kemudian aduk semua dg tangan (memakai sarung tangan plastik). Bejeg2/remas2 dg tangan hingga semua bumbu tercampur rata. Bumbu siap dibalurkan ke badan ayam
- 4
Siapkan wadah untuk mengukus ayam. Alasi dg daun pisang.
- 5
Kemudian balurkan bumbu ke seluruh tubuh ayam sampai rata termasuk kepala dan kaki2 ayam. Isikan juga bumbu ke dalam perut ayam. Jangan terlalu banyak. Karena ada 2 ekor ayam dan sebagian bumbu nantinya dipakai untuk menutup tubuh ayam
- 6
Jangan lupa memasukkan daun salam dan lengkuas iris ke tengah bumbu dalam perut ayam
Sisa daun salam diletakkan pada bumbu di luar perut ayam.
Masukkan kaki ayam ke dalam perut ayam
- 7
Tata ayam dalam wadah yg sudah disiapkan. Tutup tubuh ayam dg sisa bumbu
- 8
Kemudian tutup ayam dg daun pisang. Jika tak ada daun pisang...tidak masalah. Saya hanya ingin aromanya saja.
Kukus selama 90 menit (1,5 jam)
- 9
Dan AYAM BETUTU BALI siap disantap bersama keluarga tercinta
Hidangkan Ayam Betutu Bali dengan ditaburi kacang tanah goreng (saya kacang sangrai) bersama Jukut Bejeg dan Sambal Matah...🥲🥰
Selamat mencoba
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
Baru pertama bikin ayam betutu bali,di kulkas hanya ada dada ayam,ku coba bikin masakan ini. Ternyata bumbunya hampir mirip dengan bumbu karih dr daerahku. Bedanya kalau ayam betutu dikasih cabe rawit. Aku bikinnya ngk pake cabe rawit krna anak2 ngak tahan pedes tp walaupun tanpa cabe masih tetap enak kok.😊👍Recipe by Melati Ananda Putri#AksiDutaRecook#DutaRecookBanjarmasin#Minggu8
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
Kemarin sempet ngebagiin resep ayam betutu, terus kayanya bumbunya kurang gimana gitu. Terus akhirnya nanya sama temen di bali yang nyokapnya suka banget bikin ayam betutu.Sebenernya kalau mau enak banget ayamnya pakai ayam kampung, terus masaknya di dalam tanah kukus sampai 3 jam. Kelamaan yah😂Dan tipsnya dari dia bumbunya itu jangan di haluskan semua, ada yg di rajang alus.
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
Kangen sama masakan bali dan kebetulan ada temen orang swiss mau berkunjung makan siang ke rumah, pengen memperkenalkan masakan bali akhirnya bikinlah ayam betutu kebetulan suami juga suka banget
-
108. Ayam Betutu Bali 108. Ayam Betutu Bali
Menu wajib aku kalau ke Bali ya Ayam Betutu. Sensasi pedas dan oilynya enak banget. Resep ini aku dapat dari Chef @mama_aya27 . Silakan di coba ya#fandywand#AyamBetutu#CookpadCommunity_Jakarta#PilihMasak#CookpadIndonesia#Cookpad#GATA#GoldenApronTheApprentice#ceritadapurhariini#TiketGlobalApron#CFDJATINEGARA_Indonesiaku#BaliSaya tambah resep boleh ya Khas Nusantara @soegia @kristinaheryawati
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
Honestly, blm pernah makan ayam Betutu. Alhasil coba cooksnap dan alhamdulillah ternyata enak banget ya. Nanti kalo ke Bali bakalan nyoba deh ayam Betutu nya. Hehe 😂#PejuangGoldenBatikApronResep minggu ke 9
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
suka banget sama masakan khas bali,termasuk ayam betutu ini,apalagi kalo sama sambal matah cocok bangeet..oya punya saya kunyitnya pucat warna'nya jadi ayam betutunya kurang cantik warnanya..**resep ini cooksnap dari @xanderskitchen dengan beberapa perubahan yaa
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
Lagi kangen Bali jd pgn makan ayam betutu.. Coba bikin sendiri dikos ternyata enak dan pedesnya gahoool
-
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
Edisi minggu ini makan ayam 😂 kali ini menu nya spesial khas dari pulau dewata bali.. ayam betutu.🖒#ayambetutu#ayambetutubali#ayampanggang#pawonepimenfollow ig : @menpimen
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
jadi ini awalnya gue lagi nonton youtube tanbonkuy, dan dia bikin mukbang ayam betutu khas bali yang puedeesss banget. karena ngiler besoknya auto recooked ini resep dari tanboykun. cuma untuk bumbunya takarannya berdasarkan feeling aja soalnya di videonya ga diinfokan takaran bumbunya. tapi ini enak banget loh sumpah huhuhu sampe habis dimakan sama keluarga. anyway semoga sharing resep ini bisa bermanfaat, selamat mencoba 🤤🤗
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
Suka bingung klu ada ayam mau di masak apa, pengennya yg pedes gurih bumbunya banyak, jdi kepikiran sama ayam betutu yg enak nya sampek ke tulang2 nya,mantep bnget bumbunya.Source:ci xander
-
Ayam Betutu Bali Ayam Betutu Bali
Suamiku tiba-tiba pengen betutu,tapi aku bingung sama bumbu2nya terus aku liat resepnya Cc Xander,terus aku praktekin dengan aku modifikasi Takaran dan cara memasaknya, karena suamiku ga suka bumbunya kebanyakan yang kasar hihihi.. Puji Tuhan suami dan mertuaku bilang ini enak banget, gak kalah sama betutu asli Bali ^_^.. buat nyiapin bahan dan masaknya emang nguras waktu,tapi hasilnya memuaskan dan langsung habis dalam sekejap! Thank you cc Xander
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)