Lasaña de chorizo criollo con bechamel de chimichurri
Toni Martín @lacuinadenjamex
Otra lasaña diferente!
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #lasaña
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el relleno: picamos los puerros y el ajo y lo pochamos en una cazuela. A media cocción añadimos la carne de los chorizos criollos desmenuzada. Rehogamos hasta que coja color. Reservamos.
- 2
Mezclamos 1 c.s. de todas las especias para el chimichurri. Hacemos una bechamel tal como indico en la receta vinculada. Pero antes de sacarla del fuego, añadimos las especias y 1 c.p. de vinagre.
- 3
Cogemos el relleno reservado y lo trituramos con la turmix hasta tener la textura deseada. Tampoco hay que triturar tanto como para unos canelones. Añadimos un poco de la bechamel para homogeneizar. Rectificamos de sal y pimienta. Reservamos.
- 4
Cocemos ligeramente las placas de lasaña. Yo he utilizado dos placas por persona, porque las he cortado por la mitad para hacer más capas de alto pero más estrechas.
- 5
Ponemos bechamel en la base de la bandeja, después una placa de lasaña, luego relleno. Hacemos tres capas acabando con una placa de pasta. Cubrimos de bechamel y rallamos provolone por encima. Al horno precalentado a 180° unos 35 minutos o hasta que esté dorado que nos guste.
- 6
SALSA CRIOLLA: picamos las verduras en cuadraditos no tan pequeños como brunoise. Cubrimos de aceite y añadimos vinagre, sal y pimienta al gusto.
- 7
A la hora de servir ponemos un par de cucharadas de la salsa por encima de la lasaña. Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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