Apple Pie

9 orang berencana membuat resep ini
Pawon Indo Bule
Pawon Indo Bule @PawonIndoBule_IN
USA
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Apple Filling
  2. 10apel hijau dan merah
  3. 1/2 sdt air jeruk lemon
  4. 4 sdmgula pasir
  5. 6 sdmbrown sugar
  6. 4 sdmtepung terigu
  7. 1 sdtkayu manis bubuk
  8. Sejimpitcengkeh bubuk
  9. Sejimpitpala bubuk
  10. Pie Crust
  11. 320 grtepung terigu protein sedang
  12. 175 grunsalted butter, kondisi dingin dan beku
  13. 55 grmentega putih (shortening), bisa diganti dgn butter, kondisi dingin
  14. 1.25 sdtgaram
  15. 4-8 sdmair es
  16. Topping
  17. 2 sdmbutter, dipotong kotak kecil, kondisi dingin
  18. Kuning telur dikocok rata utk olesan

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas kulit dan buang bagian tengah (biji) apel. Potong apel dengan ketebalan sekitar 1/2 cm.
    Taruh potongan apel ke dalam wadah. Masukkan sisa bahan dari apple filling. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Sisihkan lalu buat crust nya.

  2. 2

    Dalam mangkuk aduk tepung dan garam hingga tercampur rata. Masukkan potongan mentega dingin dan shortening.

  3. 3

    Dengan menggunakan pisau pastry, garpu atau ujung pisau biasa, cacah-cacah mentega dan tepung hingga menjadi berbulir-bulir.

  4. 4

    Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil adonan di aduk perlahan dengan garpu. Tidak semua air esnya dipakai. Begitu adonan terlihat menggumpal, hentikan penambahan air es. Adonannya jangan diuleni ya supaya hasilnya tdk keras.

  5. 5

    Setelah menjadi gumpalan, bungkus dengan plastik wrap. Diamkan di kulkas selama 30 menit.

  6. 6

    Keluarkan adonan dari kulkas. Bagi adonan menjadi dua (crust dan anyaman), bagian utk anyaman ambil 1/3 bagian saja. Bungkus kembali yg bagian utk anyaman dan masukkan ke dlm kulkas sementara memproses bagian adonan utk crust. Gilas adonan dengan rolling pin sampai ketebalan kira-kira 1 cm (dgn lebar diameter sekitar 26-30cm)

  7. 7

    Taruh kulit pie di cetakan dgn cara menggulung adonan di rolling pin lalu angkat rolling pin dgn hati2 lalu buka gulungan adonan di atas cetakan pie (ukuran loyang diameter 22 cm). Tekan2 ringan adonan di dasar dan pinggir cetakan. Rapikan pinggirannya.

  8. 8

    Keluarkan adonan utk anyaman dari kulkas. Gilas dgn rolling pin sampai ketebalan kira-kira 1 cm. Potong memanjang dengan lebar sekitar 1 cm sebanyak 16 potong.

  9. 9

    Tuang bahan isian ke dalam cetakan. Ratakan.

  10. 10

    Sebarkan potongan butter di atas permukaan apel.

  11. 11

    Tutup atasnya dgn potongan anyaman. Rapikan pinggirannya. Saya pakai sisa adonan utk menutup pinggirannya supaya terlihat rapi.

  12. 12

    Oles bagian atas crust dgn kuning telur.

  13. 13

    Panggang ke dalam oven yg sdh dipanaskan dgn suhi 190°C selama kurang lebih satu jam.

  14. 14

    Setelah 1 jam, cek apakah fillingnya sdh terlihat berbuih-buih atau belum. Jika belum, lanjutkan memanggang hingga isinya terlihat berbuih. Kalau perlu tutup bagian atasnya dgn alumunium (tidak usah terlalu rapat), supaya crustnya tdk gosong.

  15. 15

    Jika sdh berbuih, keluarkan dari oven lalu dinginkan. Simpan ke dalam lemari es.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Pawon Indo Bule
Pawon Indo Bule @PawonIndoBule_IN
pada
USA
🍜Love cooking and baking🍞🍛Food and dessert lover🍰📷 www.instagram.com/pawon.indo.bule/
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya