豬軟骨流水沖洗，浸泡10分鐘。蒜頭拍散，蔥切段，辣椒對切。白蘿蔔去皮切扇形厚片備用。

冷水放入豬軟骨加熱煮滾，轉中小火續煮10分鐘，用流水洗乾淨豬軟骨，鍋子洗淨後重新放入豬軟骨，白蘿蔔，蔥段，蒜頭，薑片，辣椒，八角，加入超過食材以上的水量多2~3大碗水後開大火。

水煮滾後轉中火煮10分鐘，加入料酒，醬油，冰糖轉小火煮至豬軟骨入味並且可以咬斷即可。