料理步驟
- 1
備菜
將鹹鴨蛋切碎
大頭菜片薄切絲
蒜頭切末 - 2
肉用米酒跟一點醬油醃漬
- 3
鍋中放油,炒香蒜末和鹹蛋黃
- 4
加入大頭菜、肉絲、鹹蛋白炒勻
- 5
加入些許醬油調整鹹度,待醬汁收乾即可
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👩🏻🍳鹹蛋肉絲炒飯 👩🏻🍳鹹蛋肉絲炒飯
用隔夜飯炒的飯。倒入鍋中只要拌炒加熱一下,調味一下⋯就可以起鍋囉。 在我其它的分享食譜裡有道:隔夜飯重生粒粒分明。 有分享怎樣的方法冰鎮米粒。 7日內拿出來炒還是很好吃,雖然我沒再試7日後(畢竟放久也不新鮮)所以建議七日內始用完隔夜飯😊鹹蛋的鈉含量超高。相當於雞蛋的12倍。建議一天最多一顆鹹蛋,而也別天天吃。若要煮鹹蛋,要搭配像苦瓜,四季豆或蒲瓜,一些菜類,來中合鈉含量。這道菜裡我所用的鹹蛋才一半,有搭配高麗菜中合那含鈉的攝取量。⋯完全沒加鹽巴。 👩🏻🍳承蓁的戰場
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