Дрожжевые булочки с яблоком

Name: Дрожжевые булочки с яблоком
Yield: 9 шт.
Cuisine: України
Ingredients: 450 г мука; 2 яйца; 250 мл молоко; 25 г свежие дрожжи; 130 г сахар; 2 ст. л. растит. масло; 2 ст. л. сметана; 0,5 ч. л. соль; 80 г слив. масло; 4 яблока; щепотка корицы; горсть изюма

Екатерина Руденко @kat_rudenko

#україна

Дрожжевые булочки с яблоком

Поділіться своїм першим Cooksnap!

16 кулінарів планують це приготувати

Екатерина Руденко @kat_rudenko

Інгредієнти

2 часа 30 мин.

9 шт.

450 гмука
2яйца
250 млмолоко
25 гсвежие дрожжи
130 гсахар
2 ст. л.растит. масло
2 ст. л.сметана
0,5 ч. л.соль
80 гслив. масло
4яблока
щепоткакорицы
горсть изюма

Інструкція з приготування

2 часа 30 мин.

1

Сделать опару, для этого: нагреть до 36-40° молоко, добавить 3 ст. л. сахара, 25 г дрожжи, 120-150 г муки (до густого, но немного текучего состояния). Перемешать и убрать в теплое место на 20-30 мин.
2

Яйцо и сметана комн. температуры, добавить в опару. Далее 0,5 ч. л. соль, 2 ст. л. раст. масло и перемешать. Постепенно всыпаем оставшуюся 300 г муку, (может понадобиться больше) замешиваем эластичное и не липнущее к рукам тесто. Накрываем полотенцем и в теплое место на 1 час.
3

Тем временем займемся начинкой. Изюм замочить в воде. Яблоки очистить и нарезать небольшими квадратиками. На сковороде растопить 30 г слив.масло и жарить яблоки на сильном огне, постоянно помешивая Добавить 2 ст. л.сахара. Яблоки должны стать мягкими, но держать форму. Высыпать в тарелку, чтобы остыли, добавить корицу по вкусу и изюм.
4

50 г Слив. масло перетереть с 60 г сахара и 60 г муки в мелкую крошку.
5

Тесто разделить на 8-9 частей. Раскатать каждый шарик и добавить в середину по 2 ч. л. начинки, сверху на яблоки посыпать по 1-2 ч. л. крошки. Сформировать булочки. В мою форму 22 см все булочки не поместились, берите форму больше. Булочки смазать взбитым яйцом с 1 ст. л. молока и присыпать обильно оставшейся крошкой. Дать постоять 15-20 мин.
6

Выпекать в разогретой до 200° духовке 45 мин. Проверить зубочисткой, тесто не должно прилипать. Приятного аппетита!